冬天上火能喝綠豆湯嗎？專家揭密：去火養肝又降脂，加一味效果加倍

一提到綠豆湯，許多人直覺認為那是夏季專屬的消暑聖品。不過，中國疾病預防控制中心營養與食品安全所研究員何麗指出，清熱解暑的綠豆湯並非夏天的專利，冬天同樣適合飲用，尤其是生活在北方的居民，面對乾燥的氣候與燥熱的室內環境，虛火容易上升，此時來一碗綠豆湯，正是敗火去燥的好選擇。

冬天為什麼特別容易上火？

天氣一冷，人們的飲食習慣也跟著改變——牛羊肉進補、辛辣料理下肚、親友相聚圍爐涮鍋。然而這類高熱量、重口味的食物吃多了，身體很容易積熱上火。再加上北方冬季氣候乾燥，家家戶戶開著暖氣，室內外環境都偏燥熱，更容易出現口乾舌燥、心煩氣躁、肝火上升等不適症狀。

中醫觀點：綠豆性味甘寒，去火、養肝、解毒

從中醫角度來看，綠豆性味甘寒，具有厚腸胃、潤皮膚、和五臟、滋脾胃的功效。冬天飲用綠豆湯，主要就是利用它去火、養肝與解毒三大作用，幫助身體在寒冷季節維持平衡。

1. 涮鍋好搭檔，去油膩、降火氣

何麗表示，天冷時人們愛吃牛羊肉、辛辣食物和涮鍋，但攝取過量很容易上火。吃涮鍋時搭配一碗溫熱的綠豆湯，不僅能幫助去除油膩感，還能有效降火氣，讓大快朵頤之餘少一分負擔。

2. 平肝養肝，緩解室內燥熱

北方冬季乾燥，暖氣房裡的燥熱環境容易使人煩躁不安、肝火上揚。經常適量飲用綠豆湯，可以發揮平肝、養肝的效果，幫助安定情緒、調理身體機能。

3. 輔助降低膽固醇，暖胃又降脂

研究顯示，綠豆湯還具有降低膽固醇的作用。血脂偏高的人若想解饞吃肉，別忘了搭配一杯溫熱的綠豆湯，既能暖胃，又有輔助降脂的好處。

冬季煮綠豆湯，加一味食材效果更好

冬天煮綠豆湯時，不妨加入其他食材，讓食療功效更加分：

• 百合綠豆湯：潤肺止咳，適合乾燥季節保養呼吸道、緩解喉嚨乾癢。
• 金銀花綠豆湯：抑菌解熱，適合體內燥熱、容易長痘痘或咽喉不適的人。

飲用小提醒

需要留意的是，冬季喝綠豆湯建議以溫熱或常溫為宜，避免冰鎮後飲用而刺激腸胃。此外，綠豆性寒，體質虛寒、容易腹瀉或手腳冰冷的族群應酌量食用，不宜空腹大量飲用，才能真正喝得健康、喝得安心。