肝炎及肝硬化患者宜吃什麼？11種護肝食物與食療方法推薦

慢性肝炎與肝硬化患者宜食用的食物

慢性肝炎及肝硬化患者在日常飲食中，宜選擇具有保護肝臟、促進肝功能恢復作用的食品。以下介紹多種適宜的食物及其食療方法，供患者參考。

大棗

藥理實驗證明，大棗具有保護肝臟的作用，因此慢性肝炎和肝硬化患者宜食用。據《廣東中醫》1962年第5期介紹，大棗對肝臟有明顯的保護效果。另據廣西醫學院1972年在《新醫藥專刊》第2期報道：對於血清轉氨酶增高的慢性肝炎、肝硬化患者，每晚睡前服用紅棗花生湯（紅棗、花生、冰糖各50克，先煎花生，後加紅棗與冰糖），以30天為一療程，共觀察12例，結果均有效。

李子

李子能清肝、養肝、滌熱、活血、生津。唐代孫思邈《千金·食治》中說：「肝病宜食。」現代《泉州本草》亦記載：「李子，清濕熱，解邪毒，利小便。治肝腫硬腹水，李子鮮食。」

麥芽

急性或慢性肝炎患者，宜用大麥芽煎水代茶飲，或將大麥芽磨粉與白糖煎成甜茶服食。據1972年第1期《新醫藥通訊》介紹：用麥芽甜茶治療急性肝炎56例，有效者48例；治療慢性肝炎105例，有效者60例。一般服用後，肝區疼痛、厭食、疲倦等症狀均有不同程度的改善，肝臟腫大亦有所縮小，轉氨酶也有所下降。

番茄

番茄含有豐富的維生素，多吃新鮮番茄，對慢性肝炎患者尤為適宜。

芽甘藍

適宜慢性肝炎伴有牙齦出血者服食。芽甘藍除含有大量維生素C外，還含有多量纖維素以及維生素A原、維生素B1、維生素B2等，具有防止牙齦出血的作用，同時可減輕肝臟負擔。

蛙肉

蛙肉屬高蛋白食物，適宜慢性肝炎、肝硬化伴腹水者食用。可用適量蛙肉煨成濃湯飲用，對肝硬化引起的低蛋白血症及腹水患者尤為適宜。

海參

適宜慢性肝炎和肝硬化早期患者食用，對血漿蛋白偏低者尤宜。將海參泡發後煨至極爛，吃肉喝湯，是一種優質的高蛋白飲食。

甲魚

甲魚能軟堅、滋陰，是一種高蛋白療效食品，對肝硬化且肝脾腫大者最為適宜，也適宜肝硬化蛋白倒置者食用。可煨成濃湯或清蒸食用，其甲魚殼亦可用醋炒後研末服食。

泥鰍

泥鰍有保肝作用，適宜慢性遷延型肝炎患者服食。據《黑龍江醫藥》1972年第3期介紹，泥鰍對肝功能的恢復較一般保肝藥物治療為快，對遷延型和慢性肝炎的肝功能也有較明顯的改善作用。

鯉魚

據《哈爾濱中醫》1964年第3期報道，食用鯉魚觀察9例肝硬化伴浮腫或腹水患者，結果平均5天後浮腫及腹水逐漸消退。具體食用方法：取約500克重的鯉魚1條，去鱗及內臟，與赤小豆50克加水煮熟（先將赤豆煮開，再加入鯉魚），不加油、鹽、醋及其他調味料。

鳢魚（黑魚）

鳢魚是一種高蛋白食品，又能利水消腫，適宜肝硬化蛋白倒置及伴有腹水者食用。可用黑魚同赤小豆煮食，或取500克以上的黑魚1條，去鱗及內臟，加水煨取濃汁，與冬瓜250克、蔥白適量作羹食用。

溫馨提示：以上食療方法僅供參考，肝炎及肝硬化患者應在醫師指導下進行規範治療，並根據自身病情合理調整飲食，切勿自行停藥或延誤就醫。