兒童吃粗糧要適量！專家解析「粗細搭配」正確觀念

「食物多樣，穀類為主，粗細搭配」是《中國居民膳食指南》提出的首要原則。為了讓孩子攝取更全面的營養，不少家長會在兒童飲食中加入粗糧。不過專家提醒，粗糧雖然營養豐富，兒童卻不宜食用過量。

什麼是「粗細搭配」？

中國營養學會主任醫師高慧英指出，「粗細搭配」包含兩層含義：一是適量多吃粗糧，例如玉米、小米、雜豆、蕎麥、燕麥、綠豆、紅小豆等；二是適當增加加工程度較低的米麵製品，以保留更多膳食纖維與天然營養素。

兒童為何不宜吃太多粗糧？

專家強調，粗糧雖好，但並非多多益善。每日攝取量以《中國居民膳食指南》建議的50克上下略為浮動即可。由於粗糧口感較粗糙、不易消化，正處於生長發育階段的兒童與青少年若過量食用，可能影響其他營養素的吸收，反而得不償失。

粗糧怎麼吃最恰當？

兒童不宜將粗糧作為主食，最好以副食形式搭配日常餐點，例如小米粥、紅小豆粥、玉米麵粥、小金銀卷等；零食方面，也可選擇全麥餅乾、水煮玉米等健康選項，讓孩子輕鬆補充粗糧營養，同時不影響正常發育。（記者楊鳳立）