熱食別直接裝塑膠袋！實驗證實增塑劑溶出超標，小心毒從口入

塑膠袋裝熱食，看似方便卻暗藏健康危機

據《大眾醫學》報導，在日常生活中，外帶熟食已成為許多人不可或缺的一部分。不少城市居民甚至是農村鄉民，為了圖方便，喜歡將炒菜、燒烤、油炸等各類熟食直接用食品塑膠袋盛裝帶回家，甚至連袋加熱後食用。這樣做看似既便捷又衛生，但在這層「衛生」的表象背後，真相恐怕不如大家所期望的那樣。

實驗：塑膠袋盛裝或加熱食品，易遭增塑劑污染

為了檢驗這種做法的科學性與安全性，研究人員近日從某食堂及街邊餐館購買了10種常見菜餚成品（烤餚成品（烤鴨、蠔油牛肉、牛肉炒河粉、雞腿、豬大排、清炒蝦仁、蛋撻、叉燒、素炒青菜以及素炒西葫蘆），並以搪瓷碗「打包」帶回進行測定，這些熟食在購買時均為新鮮出爐。

實驗前，先將上述食品放入微波爐加熱2分鐘，再直接放入攤主所贈送的塑膠袋中，30分鐘後每種樣品各取50克進行檢測。結果發現，這些食物中都含有不同程度的增塑劑。

檢測結果顯示：食品攤主所贈塑膠袋的化學成分均為聚氯乙烯（PVC）。原本未曾接觸塑膠袋的10種食品中，除蛋撻外全部檢出增塑劑，且濃度均超出國家「飲用水源水中有害物質的最高允許濃度」標準（8微克／公斤）。增塑劑透過塑膠袋直接遷移進入食品，而高溫、高油脂很可能是加速其溶出的幫兇。可見，百姓習以為常的方便之舉，恰恰成了危害健康的舉動。

危害：增塑劑威脅人體健康，生殖毒性尤須警惕

增塑劑是用來使塑料成型的各類化學物質的總稱，其中一類名為酞酸酯類化合物，被廣泛應用於聚氯乙烯的生產過程中。酞酸酯類化合物對動物和人體都有一定毒性，例如它會增加男性體內雌激素的含量，影響男性精子的品質，主要表現為降低精液密度、精子活率以及活力水平。

此外，增塑劑與塑料分子的連接非常脆弱，隨著使用時間增加，會逐漸從塑料轉移到所接觸的食品乃至大自然中，造成對環境、生物與食品的污染。尤其是當塑膠袋接觸到包裝食品中的熱水或熱油脂時，增塑劑會大量溶出，且溶出量與塑膠袋中的增塑劑含量成正比。

建議：改用紙袋盛裝食物，杜絕增塑劑「毒從口入」

1. 切勿將現做的溫度高、油脂含量高的食物直接放入食品塑膠袋中。目前已有許多食品店或熟食店改採紙袋盛裝食物，這無疑是值得提倡的明智之舉。
2. 切勿將裝有食品的塑膠袋直接放入微波爐中加熱。

如今，關於食品中增塑劑允許量的食品衛生安全性評價標準尚未制定，相關管理也缺乏統一的參照標準。因此，養成良好的生活習慣，杜絕增塑劑「毒從口入」，正是大家保護自身食品安全最有效的途徑。

（資料來源：《廣州日報》 李欣、厲曙光）