吃太鹹易誘發流感？專家揭高鹽飲食的雙重危害：降低免疫力又加速皮膚老化

■名家有約
董金獅（環保專家、國際食品包裝協會秘書長）

高鹽飲食為何容易誘發流感？

研究發現，飲食過鹹是誘發流感的因素之一。其背後機制主要有兩個層面：

首先，攝取過多鹽分會減少唾液分泌。唾液本是人體抵禦病菌的第一道防線，能沖刷口腔、抑制病毒繁殖；一旦分泌減少，病毒便容易在口腔內「落腳」滋生。

其次，鈉鹽的滲透性較高，會抑制口腔和咽喉部位上皮細胞的防禦能力，削弱呼吸道黏膜屏障，使流感病毒更容易突破防線、侵入人體。

因此在流感好發的冬季，控制鹽分攝取不僅關乎血壓健康，更是提升自身免疫力、預防感冒的重要一環。

每日鹽分攝取不宜超過6克

醫學專家提醒，每天鹽分攝入量最好不要超過6克（約一茶匙）。長期超標不僅會增加高血壓、心血管疾病的風險，還會直接影響外在容貌。

法國有句俗語：「美女生在山上，不生在海邊。」原因正是海邊居民日常飲食偏鹹、鹽分攝取量較高，皮膚容易長出皺紋；而山區居民飲食相對清淡，皮膚往往顯得光滑細膩。

鹽吃多了，為什麼容易長皺紋？

食鹽以鈉離子和氯離子的形式存在於人體血液與體液中，在維持滲透壓、酸鹼平衡和水分平衡方面扮演著關鍵角色。

然而，一旦吃鹽過多，體內鈉離子濃度升高，便會打破這種平衡，導致面部細胞脫水。細胞長期缺水，皮膚就會加速老化，時間久了皺紋自然越來越多。

冬季控鹽小提醒

想要兼顧免疫力與肌膚狀態，不妨從日常做起：

1. 烹調時少放鹽、醬油等高鈉調味料，多用天然食材提味；
2. 少吃醃漬品、加工食品與重口味外食；
3. 多喝水、多吃新鮮蔬果，幫助身體代謝多餘的鈉。

清淡飲食不只是養生口號，更是冬季遠離流感、延緩皮膚老化的實際行動。（資料來源：《新京報》）