遼寧禽流感疫情解除後，雞肉還能放心吃嗎？

諮詢者資訊：女｜0個月

健康諮詢描述

現在遼寧的禽流感解除了嗎？雞肉可以吃了嗎？

專業解答

您好！關於禽流感疫情期間能否食用雞肉的問題，以下從幾個方面為您詳細說明：

一、疫情動態請以官方通報為準

禽流感疫情的發布與解除，由當地農業及衛生部門統一公布。建議您透過遼寧省衛生健康委員會、疾病預防控制中心等官方管道查詢最新疫情資訊，切勿輕信網路傳言，以免造成不必要的恐慌。

二、高溫煮熟的雞肉可以放心食用

世界衛生組織（WHO）指出，禽流感病毒對熱相當敏感，在攝氏70度以上的溫度加熱數分鐘即可被完全殺滅。因此，只要將雞肉徹底煮熟煮透——肉質不再帶有血絲、骨髓斷面無紅色、湯汁清澈——食用上就是安全的。

三、選購與處理禽肉的注意事項

• 選擇正規通路：建議到大型超市或有檢疫合格證明的商家購買冷鮮雞肉或冷凍雞肉，盡量避免前往活禽市場，減少與活禽的直接接觸。
• 生熟分開：處理生雞肉時，應使用專用砧板和刀具，避免與熟食交叉污染。
• 注意個人衛生：接觸生肉後，應立即用肥皂和流動清水徹底洗手。
• 徹底烹調：烹煮時確保雞肉中心溫度達到70°C以上；雞蛋同樣應完全煮熟後再食用，避免食用半熟蛋或生蛋製品。

四、總結

只要從正規超市購買經檢疫合格的雞肉，並經過高溫徹底煮熟，就可以放心食用，無需過度擔心。此外提醒您，若近期曾接觸活禽並出現發燒、咳嗽等呼吸道症狀，應及早就醫，並主動告知醫生相關接觸史，以便及時診治。