薏米湯對抗冬季乾燥！3道美膚潤燥養生湯譜大公開

薏米：由內而外的天然美膚食材

薏米的美容功效早已廣為人知，據說知名化妝品牌高絲雪肌精的主要成分正是薏米萃取精華。其實薏米的營養價值相當高，富含蛋白質、維生素B群及多種礦物質，與其塗在臉上，不如吃到肚子裡，更能由內而外滋養肌膚。冬季氣候乾燥，皮膚容易缺水粗糙，此時來一碗溫潤的薏米湯，既能補水潤燥，又能健脾益胃，是冬天不可錯過的養生美食。

以下為你介紹三道簡單易做的薏米湯品：

一、綠豆薏米海帶湯——清熱潤膚

材料

綠豆20克、薏米30克、鮮海帶20克、赤砂糖15克。

做法

1. 綠豆洗淨，用水浸泡至漲發；
2. 海帶洗淨鹽分，切絲或切段備用；
3. 鍋中加入適量清水，燒開後放入綠豆、薏米和海帶，煮至米熟豆爛，最後加入赤砂糖調味即可食用。

二、薏米茯苓羊肉湯——溫補驅寒

材料

羊肉（肥瘦）500克、羊骨100克、薏米50克、茯苓25克、蒼術10克、白蘿蔔500克、大蔥5克、薑5克、花椒5克、白胡椒1克、鹽2克、料酒5克。

做法

1. 將羊肉、白蘿蔔切成塊狀；
2. 薑切片，蔥切末備用；
3. 將羊肉、羊脊骨放入開水中焯去血腥味，撈出後用清水洗淨，再放入砂鍋中；
4. 加入薑片、蒼術、花椒、茯苓片、薏米和白蘿蔔，用大火煮開；
5. 加入鹽、白胡椒、料酒，轉小火慢燉約60分鐘；
6. 加入雞精提鮮，最後撒上蔥末，即可食用。

三、清燉牛肚薏米湯——健脾養胃

材料

牛肚500克、薏米150克、鹽5克、味精2克。

做法

1. 先將牛肚用沸水燙洗，再用刀刮去表面黑膜，洗淨備用；
2. 用清水將薏米洗淨，備用；
3. 湯鍋置於大火上，加入2000克清水，放入牛肚，待水煮沸；
4. 轉小火燉至牛肚軟爛；
5. 加入薏米，再煮約半小時；
6. 將牛肚撈出切成條狀，再放回湯鍋中；
7. 以精鹽、味精調味即成。

小提醒

薏米性質偏涼，建議下鍋前先以清水充分浸泡，口感更軟糯也較好消化；孕婦及體質虛寒者食用前宜先諮詢醫師。冬季飲用時趁熱享用，暖身潤燥的效果更佳。