水果入菜對抗冬季乾燥有奇效！營養師推薦三道補水食譜

冬季乾燥，身體缺水的警訊

進入冬季後，許多人會明顯感覺皮膚緊繃、喉嚨乾癢，甚至出現黏膜充血等不適。這是因為冬天空氣濕度低，加上人體新陳代謝減緩，水分容易流失卻補充不足，於是產生各種缺水的生理反應。無論身處南方或北方，「補水」都是冬季不可忽視的養生課題。

缺水時，最先發出警訊的往往是皮膚和黏膜，因為它們直接與空氣接觸。說到皮膚補水，愛美的朋友們早已各有保養妙招；但外在保濕只是治標，真正關鍵的是「由內而外」的水分充足——只有體內水分足夠，才能讓整個冬天過得舒適順暢。

一般飲食中，蔬菜雖然含有大量水分，但在烹飪過程中會流失一部分，實際攝入體內的水分其實比想像中少。再加上冬季人體對水分的需求量增加，如果維持平常的飲食習慣不變，身體很容易處於缺水狀態。

將水果融入菜餚正是解決這個問題的好方法。常見適合入菜的水果包括菠蘿、蘋果、奇異果等，這些水果的水分在烹飪過程中不易流失，能有效幫助人體補充水分。

此外，這些水果還含有一般蔬菜中少見的果酸，能促進肉類蛋白質的消化吸收，對改善胃腸道功能也很有幫助，可謂一舉兩得。

健康的生活方式其實並不複雜。只要我們多花一點心思去觀察食物之間的搭配，就能用最自然的方式解決許多身體的不適。這個冬天，不妨從一道水果料理開始，讓補水去燥變得美味又簡單。

作者介紹：於良，自媒體營養師，人民網健康頻道《小於營養「識」堂》專欄作者，北京營養師協會會員，全國十大金牌營養講師，中央電視台、北京電視台、湖南衛視等國內多家主流媒體營養嘉賓，《中國食品報》《中國中醫藥報》撰稿人，中國藥科大學、南京中醫藥大學等高校特聘老師。