法式蛋皮吐司做法｜金黃蛋皮包裹火腿小黃瓜，簡單做出法國風味早午餐

法式蛋皮吐司是一道兼具美感與美味的法國風味料理，以滑嫩的金黃蛋皮包裹夾有火腿與小黃瓜的吐司，切開後層次分明、色澤誘人。作法不難，食材也容易取得，非常適合作為早餐或週末的悠閒早午餐。以下為完整的食材清單與詳細步驟。

食材準備

吐司3片、雞蛋2個、火腿2片、小黃瓜半根、小麥麵粉15克、白蘭地1小匙、白糖5克、牛奶50克，以及黃油（奶油）與沙拉醬各適量。

烹調方式：煎製。

菜譜分類：法國料理；亦可歸入熱菜、素菜配菜專區。

製作步驟

1. 取一片吐司抹上少許沙拉醬，整齊地鋪上切好的小黃瓜片；另取一片吐司同樣抹上沙拉醬，鋪上切好的火腿片。
2. 將吐司依序疊放整齊，用鋸齒刀切去四邊的麵包皮，再從中對切成兩半。
3. 將雞蛋2個、牛奶50克、糖5克、白蘭地1小匙，以及過篩的低筋麵粉15克混合，攪打至完全均勻、無粉粒。
4. 打好的蛋液用篩網再過濾一遍，可使煎出的蛋皮更加細緻滑嫩。
5. 在電餅鐺或燒熱的平底鍋上刷一層溶化黃油，倒入蛋液後迅速轉動鍋子使蛋液均勻攤開，煎成一張完整的薄蛋皮。
6. 將疊好的吐司置於蛋皮中央，用蛋皮將其捲起包好，稍微定型後即可切件上桌享用。

健康小提示

麵包含有蛋白質、脂肪、碳水化合物，以及少量維生素和、碳水化合物，以及少量維生素和鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質，口味多樣、易於消化吸收且食用方便，是日常生活中深受喜愛的主食之一。搭配雞蛋與牛奶煎製而成的蛋皮，還能補充優質蛋白質與鈣質，讓整體營養更加均衡，是一道美味與健康兼顧的家常料理。