色彩繽紛又爽滑！杏仁水果西米露，大人小孩都愛的消暑甜品

這款杏仁水果西米露色彩艷麗、口感爽滑，散發著濃郁的水果香氣與淡淡的杏仁甜香。即使是平時不愛吃水果的小朋友，也難以抗拒這道清涼甜品！無論作為飯後甜點，還是夏日消暑聖品，都非常合適。

所需材料

• 西米：適量
• 各種新鮮水果（如芒果、奇異果、草莓等）：適量
• 杏仁露：適量
• 蜂蜜：適量

製作步驟

步驟一：初煮西米

將西米直接放入滾水鍋中，用湯匙沿同一方向攪拌，防止西米互相黏連或黏在鍋底。轉中火加蓋燜煮約20分鐘，撈出觀察，此時西米外表已呈透明狀，但中心仍留有較大的白點。

步驟二：小火燜透

接著轉小火繼續燜約10分鐘，西米內部的白點面積會明顯縮小。撈出後過涼水，待降至常溫再取出瀝乾水分備用。

步驟三：復煮與浸泡入味

重新燒開一鍋水，下入西米，以中火燜煮至完全透明後撈出，立即浸泡在涼開水中。待西米徹底涼透後取出，放入杏仁露中浸泡1小時，讓西米充分吸收杏仁的香甜味道。食用前撒上自己喜愛的水果丁，淋上少許蜂蜜調味即可享用。

美味小貼士

1. 西米無需清洗，可直接下鍋烹煮；分次加熱能讓西米更加晶瑩剔透、口感Q彈。
2. 水果建議選用當季新鮮水果，切丁後冷藏片刻再搭配，風味更清爽。
3. 甜度可依個人口味調整，喜歡更濃郁口感的話，也可將部分牛奶替換杏仁露。
4. 做好的西米露冰鎖後食用，消暑效果更佳，但建議當天吃完以保持最佳口感。