夏日消暑甜品「紫薯西米露」：Q彈滑嫩做法教學與養生功效

炎炎夏日，來一碗冰涼香甜的紫薯西米露，既能消暑解膩，又能補充營養。晶瑩剔透的西米搭配綿密香甜的紫薯丁，再融入濃郁的椰漿與牛奶，口感層次豐富，是夏季最受歡迎的家常甜品之一。以下為您詳細介紹這道甜品的材料、做法與健康功效。

所需材料

將紫薯去皮切成小丁，放入蒸鍋中蒸熟備用。

鍋中加水燒開後倒入西米（水量需完全沒過西米），待水重新煮沸後轉小火再煮5分鐘，然後關火加蓋燜20分鐘。

撈出西米，立即泡入涼開水中沖洗降溫，此步驟能讓西米口感更加Q彈爽滑。

鍋中重新加入約3碗清水，放入西米煮至沸騰後關火，繼續燜至西米完全呈透明狀即可。

另起一鍋將水燒開，依序倒入300毫升牛奶與200毫升椰漿攪拌均勻。

加入適量白糖，小火煮至糖完全融化。

將煮好的椰奶西米盛入碗中，鋪上蒸熟的紫薯丁，冷藏後風味更佳，即可享用。

紫薯富含大量膳食纖維，能增加糞便體積、促進腸胃蠕動，有助於潤腸通便、預防及改善便秘問題。此外，紫薯含有豐富的花青素，這是一種強效的天然抗氧化物質，長期食用可使皮膚變得光滑細緻、富有彈性，兼具美容養顏的效果。搭配椰漿與牛奶，更能補充蛋白質與鈣質，是夏日兼顧美味與健康的理想甜品。