蝦仁雖營養卻有禁忌！這些水果不能與蝦一起吃

什麼是蝦仁？

蝦仁是指將新鮮活蝦用清水洗淨蝦體後，去除蝦頭、蝦尾及蝦殼，剝殼後取得的純淨蝦肉。其肉質細嫩、味道鮮美，營養價值極高，是日常飲食中常見的優質食材。

蝦仁的食療功效

從傳統養生角度來看，蝦仁具有補腎壯陽、健胃的功效，熟食能溫補腎陽。凡久病體虛、短氣乏力、面黃肌瘦者，可將蝦仁作為食療補品；健康人經常食用，也有助於強身健體。此外，蝦仁以酒浸炒，可輔助改善腎虛下寒、陽痿不起、遺精早洩等症狀；生蝦仁搗爛外敷，則可用於治療膿瘡。

蝦仁為何忌與某些水果同吃？

蝦含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，若與含鞣酸的水果一同食用，例如葡萄、石榴、山楂、柿子等，不僅會降低蛋白質的營養價值，鞣酸還會與鈣離子結合，形成不溶性的結合物刺激腸胃，引起人體不適，可能出現嘔吐、頭暈、噁心以及腹痛腹瀉等症狀。

小提醒：海鮮與這些含鞣酸的水果若要食用，兩者之間至少應間隔2小時以上，以減輕腸胃負擔。

哪些人適合食用蝦仁？

一般人群均可食用蝦仁，以下族群尤其適合：

1. 中老年人、孕婦及心血管病患者；
2. 腎虛陽痿、男性不育症患者；
3. 腰腳無力、體虛需滋補之人。

哪些人不適合食用蝦仁？

1. 宿疾者及正值上火期間的人不宜食蝦；
2. 患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；
3. 蝦為動風發物，患有皮膚疥癬者應忌食。