中秋吃月餅講究「揚長避短」：清茶配月餅最健康

月餅象徵團圓，是中秋節的必備美食。雖然月餅高糖高油，難以列入健康食品之列，但「無月餅不成中秋」，應景的月餅還是要吃的。關鍵在於怎麼吃、怎麼選，才能讓這份節令美食吃得健康又安心。

傳統中國月餅五大體系，五仁酥皮相對健康

傳統的中國月餅因製法與餡料不同，大體分為京式、廣式（粵）、蘇式、滇式、潮式五大體系。不同品種各有特色，食用時應「揚長避短」，選擇適合自己的類型。

京式月餅起源於京津及周邊地區，在北方市場較為常見。其特點是甜度及皮餡比適中，一般皮餡比為4︰6，餡料風味獨特，口感脆鬆。

蘇式月餅最早起源於揚州，以餅皮疏鬆著稱，常見餡料有五仁、豆沙等，甜度普遍高於其他種類的月餅。

雲南月餅與蘇式月餅風格相近，但口味以鹹為主，主打火腿月餅，是各類月餅中最不油膩的一種。

廣東和潮州月餅以蓮蓉和鹹蛋黃為特色，甜鹹兼備、口感濃郁，但同時也是熱量最高、相對最不健康的月餅。綜合比較之下，傳統月餅中以酥皮、五仁月餅相對健康。

營養專家建議「品清茶、嘗月餅」：吃甜味月餅時搭配花茶最佳，香甜兼收；吃鹹味月餅時則以烏龍茶或綠茶為佳，清香爽口、解膩助消化。需要注意的是，濃茶和咖啡含有較高的咖啡因，汽水、可樂或果汁等飲料則含大量熱量和糖分，這些都不宜與月餅搭配食用。

防腐劑和霉菌計數超標的月餅會危害人體健康。一旦食用此類月餅，超標成分可能刺激消化道和胃部，嚴重時甚至損傷肝臟，引發食物中毒。

據北京各大醫院內分泌科統計，每年元宵、中秋等以甜食為主的節日過後，因飲食不當導致血糖控制不佳、甚至酮症酸中毒的患者屢見不鮮。糖尿病患者及血糖偏高人群尤應控制月餅攝入量，淺嘗即止。

質監部門提醒廣大消費者，購買月餅時應注意以下三點：

一是查看品牌、生產日期、保質期和配料表是否齊全；二是觀察月餅表面圖案是否清晰、形態是否完整；三是留意小包裝月餅袋內有無水蒸氣凝結，並確認防氧化劑未與月餅直接接觸。