保健、無糖、水果月餅都是噱頭？揭開花樣月餅的偽健康真相

又到中秋佳節，市面上各式各樣的花樣月餅琳瑯滿目——標榜養生的保健月餅、主打高檔食材的鮑魚月餅、口感清爽的水果月餅，以及號稱適合糖尿病人的無糖月餅。這些月餅真的如宣傳所言更健康嗎？本文為您逐一揭開花樣月餅的偽健康真相。

保健月餅：沒啥功效

市場上許多主打保健作用的月餅賣得火熱，螺旋藻、西洋參、蟲草等都被加入各式月餅之中。保健月餅真的有效嗎？專家指出，首先，這些月餅中保健食材的實際含量難以確認；其次，螺旋藻、人參等食材雖有一定保健價值，但一旦加入高糖、高脂、高熱量的「三高」月餅之中，其營養保健價值也都被抵消殆盡。

鮑魚、燕窩、魚翅……這些高檔食材向來是高級宴席的主角，如今也出現在高級月餅中。許多人覺得它們高檔又養生，因此在不少商場賣得相當火熱。然而，很多鮑魚月餅的外包裝上並未標明鮑魚含量，甚至有的月餅成分裡只有「鮑魚味」。業內人士透露，部分高端月餅不排除偷工減料、以假替真的可能，例如用鮑魚汁代替鮑魚。

專家指出，鮑魚、魚翅等食品的營養價值其實沒有想像中高，雖然蛋白質含量較高，但主要以品質較低的膠原蛋白為主。若真想補充營養，不如選擇雞蛋、魚肉等平價的大眾食物。

許多人認為水果月餅更加清淡健康，味道也好，但事實果真如此嗎？根據國家標準規定，水果月餅的餡料內應有可見塊狀水果，乾製或蜜製水果含量不得低於餡料總量的20%。但若隨手掰開一塊水果月餅，大多數時候你會發現其中並無可見的塊狀水果，取而代之的是配料表中的冬瓜餡和香精。

業內人士透露，用冬瓜餡加水果香精冒充水果月餅，早已是業內公開的秘密。想買到正宗的水果月餅，一定要看清配料表中是否真正含有此類水果。專家提醒，月餅裡的水果都被大量糖分浸泡，營養價值早已大打折扣。

市面上多款無糖月餅打著「專為糖尿病患者設計」的旗號，格外受到老年人青睞。對此，專家指出，無糖月餅只是不添加蔗糖，但仍含有大量碳水化合物等「胃腸能消化吸收的糖」。這些物質進入體內後同樣會迅速轉化成糖分，與加入蔗糖的區別不大。

此外，對許多糖尿病人來說，控脂甚至比控糖更重要。無糖月餅仍含大量油脂，並不適合糖尿病患者食用。

一般來說，棗泥、豆沙、五仁等傳統月餅的脂肪含量在眾多月餅中相對較低，且多以雜糧、堅果為餡料，更加健康，各類人群都適合。蛋黃月餅脂肪多、膽固醇也不低，不過營養素豐富，更適合小朋友食用。

月餅熱量高，脂肪和糖的含量也不低，食用時務必適量。老年人最好每頓只吃四分之一塊，最多不超過半塊。

酥皮月餅其實最不健康。層層酥皮需要大量飽和脂肪才能起酥，因此這類月餅往往含有許多豬油。更糟糕的是，為了增加奶香味，不少商家會加入植物奶油，使反式脂肪酸含量大增，而反式脂肪酸對心血管的傷害比膽固醇更厲害。

若要品嘗多種口味的月餅，應先吃鹹的、後吃甜的，才能品出兩種月餅各自的風味。如果備有甜、鹹、鮮三種月餅，應先吃鮮味，再吃鹹味和甜味；若有甜、鹹、鮮、辣四種口味，則依序先吃鮮味、再吃鹹味、接著吃甜味，最後吃辣味。