寒露時節吃芝麻有奇效？黑白芝麻營養價值與養生功效全解析

寒露是二十四節氣中的第十七個節氣，通常在每年10月8日前後到來，此時天氣轉涼、空氣漸趨乾燥，正是注重飲食調養的好時機。民間素有「寒露吃芝麻」的習俗——無論是黑芝麻還是白芝麻，都是這個時節不可錯過的營養食材。以下就為大家整理黑白芝麻的營養價值與養生功效。

寒露時節吃芝麻的好處

芝麻分為白芝麻與黑芝麻兩種，一般而言，「食用以白芝麻為好，藥用以黑芝麻為佳」。白芝麻通常直接稱為「芝麻」，而提到「黑芝麻」時，「黑」字則不能省略。諺語說：「嚼把黑芝麻，活到百歲無白髮」，說的正是「黑色芝麻養黑髮」的道理。

黑芝麻又稱胡麻、黑脂麻、胡麻仁。在中醫處方中常見的「胡麻仁」，其實就是黑芝麻。中醫認為，黑芝麻不僅能烏髮養髮，還具有護膚美膚的作用——經常食用，乾燥粗糙的皮膚可變得細緻、光滑、柔嫩，進而延緩衰老。

另一句諺語「芝麻綠豆糕，吃了不長包」，也道出了芝麻與綠豆皆具排毒功能。從芝麻中榨取的香油，不僅是熱菜與涼拌菜的調味佳品，也廣泛應用於食療解毒之中。

由此可見，芝麻與香油都與日常飲食養生息息相關，而「寒露吃芝麻」的習俗，更凸顯了芝麻在「四時養生」中的重要地位。

黑芝麻藥食兩用，具有「補肝腎、滋五臟、益精血、潤腸燥」等保健功效，歷來被視為滋補聖品。其營養優勢主要來自兩方面：一是含有優質蛋白質與豐富的礦物質；二是富含不飽和脂肪酸、維生素E，以及珍貴的芝麻素和黑色素。

在中醫看來，黑芝麻有健胃、保肝、促進紅細胞生長的作用，並能補肝腎、潤五臟、祛風濕、清虛火。經常服用，對病後體虛、鬚髮早白、虛風眩暈等症狀有一定的調理幫助。

白芝麻含有大量的脂肪與蛋白質，以及糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等多種營養成分：

黑芝麻與白芝麻的吃法十分多元：可以炒香後撒在飯菜、麵食上，也能磨成芝麻粉沖泡飲用，或製成芝麻糊、芝麻醬、糕點等。需要注意的是，芝麻外皮較硬，整粒吞嚥不易消化吸收，建議炒熟或磨碎後食用，營養更能充分釋放。此外，芝麻熱量較高，每日適量攝取即可，過量反而容易造成身體負擔。

寒露已至，不妨順應節氣，在日常飲食中加入適量芝麻，為秋冬季節的健康打好基礎。