寒露吃什麼？寒露飲食習俗與養生指南：吃芝麻潤燥

寒露節氣：深秋時節的到來

每年10月8日或9日，當太陽到達黃經195度時，便迎來了二十四節氣中的「寒露」。寒露是深秋的節令，也是二十四節氣中最早出現「寒」字的節氣。此時大雁南飛、菊花漸黃，相比先前的「白露」節氣，氣溫更低、露水更多，且帶有明顯寒意。隨著陣陣秋風勁吹，晝夜溫差逐漸加大，間暖間寒的晚秋時節正式登場。

農民的豐收節——「秋收節」

從古至今，寒露對辛苦了一整年的農民來說，都是一個洋溢著喜悅與豐收氣息的節氣。寒露時節晝暖夜涼、晴空萬里，對秋收十分有利，古人因此將其稱為「秋收節」。民間諺語生動記錄了這一繁忙景象：「寒露時節人人貯，種麥、摘花、打豆場」「寒露時節天漸寒，農夫天天不停閒」「小麥播種尚紅火，晚稻收割搶時間」。

寒露為何要吃芝麻？

民間素有「寒露吃芝麻」的習俗。芝麻在《神農本草經》《本草綱目》等醫藥學專著中都享有極高的評價，具有健脾胃、利小便、和五臟、助消化、化積滯、降血壓、順氣和中、平喘止咳等多重功效，還能改善神經衰弱、延緩衰老。

芝麻分為白芝麻與黑芝麻兩種：食用以白芝麻為佳，藥用則以黑芝麻為好。白芝麻通常直接稱為「芝麻」，而黑芝麻的「黑」字不可省略。諺語說：「嚼把黑芝麻，活到百歲無白髮」，意思正是黑色芝麻能養護黑髮。

黑芝麻又稱胡麻、黑脂麻、胡麻仁，中醫處方中常見的「胡麻仁」指的就是黑芝麻。在中醫看來，黑芝麻不僅能烏髮養髮，還有護膚美膚的作用——常吃黑芝麻，乾燥粗糙的皮膚會變得細緻、光滑、柔嫩，從而延緩衰老。此外，黑芝麻除供食用外，亦可入藥，廣泛應用於日常食療之中。

四款芝麻食療方推薦

1. 芝麻蜜丸：芝麻與早稻米各半，加入紫河車研成細末，煉蜜為丸，早晚服用，可輔助調理陽痿、腰痠腿軟。
2. 烏髮止眩方：黑芝麻、枸杞子、何首烏、杭菊花一同水煎服用，適合腎虛眩暈、頭髮早白者。
3. 產後催乳方：黑芝麻炒焦研末，以豬蹄湯沖服，可改善產後乳汁不足。
4. 芝麻核桃糊：黑芝麻炒熟後加入等量核桃肉研末，早晚各服兩湯匙，以蜜糖水送服，可緩解頭暈眼花、大便燥結。

寒露其他飲食習俗與養生要點

除了芝麻，寒露時節還應多攝取糯米、粳米、蜂蜜、乳製品等柔潤食物，並適量增加雞、鴨、牛肉、豬肝、魚、蝦、大棗、山藥等食材以增強體質；同時應少食辣椒、生薑、蔥、蒜等辛辣之品，以免過食辛辣損傷人體陰精。平日不妨煮些百棗蓮子銀杏粥飲用，經常吃點山藥和馬蹄，也都是不錯的養生選擇。

寒露飲食養生應在平衡五味基礎上，依個人體質適當多食甘淡滋潤之品，既可補脾胃，又能養肺潤腸，防治咽乾口燥等症狀。水果方面可選梨、柿子、荸薺、香蕉等；蔬菜則有胡蘿蔔、冬瓜、蓮藕、銀耳，以及豆類、菌類、海帶、紫菜等。早餐宜吃溫熱食物，最好喝熱藥粥，因為粳米、糯米均有極好的健脾胃、補中氣作用，例如甘蔗粥、玉竹粥、沙參粥、生地粥、黃精粥等。

中老年人和慢性病患者應多吃紅棗、蓮子、山藥、鴨肉、魚肉等滋補食品。自古秋屬金，肺在五行中也屬金，故肺氣與金秋之氣相應。「金秋之時，燥氣當令」，燥邪易侵犯人體而耗傷肺之陰精，若調養不當，容易出現咽乾、鼻燥、皮膚乾燥等一系列秋燥症狀。因此暮秋時節的飲食調養應以滋陰潤燥（肺）為原則。古人云：「秋之燥，宜食麻以潤燥。」這正是寒露吃芝麻習俗背後的養生智慧。