冬瓜清熱排毒營養高，但別和這3種食物一起吃

冬瓜是常見的家常食材，無論煲湯或清炒都相當美味。它不僅熱量低、水分足，還具有清熱解暑、利尿排毒等多重功效。不過，冬瓜在飲食搭配上也有講究，有些食物並不適合與它同時食用。以下帶你了解冬瓜的營養價值，以及需要避開的3種搭配禁忌。

冬瓜的營養價值

營養成分豐富，維生素C含量突出

每100克冬瓜肉中含蛋白質0.4克、碳水化合物2.4克、鈣19毫克、磷12毫克、鐵0.3毫克及多種維生素。其中維生素C的含量尤其突出，每100克約含16毫克，是番茄的1.2倍。

低脂低熱量，屬清淡性食物

冬瓜幾乎不含脂肪（脂肪含量僅0.2%），碳水化合物含量也少（約1.9%），因此熱量極低，屬於清淡性食物，適合減重族群及需要控制熱量攝取的人。

含水量最高的蔬菜，清熱排毒好幫手

冬瓜是所有蔬菜中含水量最高的，超過96%。由於冬瓜性涼，能清熱解暑、利尿通便，有助於人體排出廢物與毒素；同時也適用於輔助改善水腫、脹滿、痰喘、癰疽、痔瘡等症狀。

冬瓜的飲食禁忌：3種食物不宜同食

1. 紅豆（紅小豆）

冬瓜與紅豆皆有利水作用，兩者同食會使正常人尿量驟然增多，容易造成脫水，應避免一起食用。

2. 醋

醋會破壞冬瓜中的營養物質，降低其營養價值，烹調冬瓜時建議不要添加醋。

3. 紅鯽魚

冬瓜與紅鯽魚同樣都是消腫利尿的食材，同食會造成尿量增多，並降低彼此的營養價值。若非水腫患者，最好不要將兩者一同食用。

結語

冬瓜營養豐富、熱量低，是日常餐桌上不可多得的健康食材。只要避開上述3種食物搭配，就能安心享用冬瓜料理，充分發揮其清熱解毒、利尿排毒的功效。