小滿時節健脾祛濕正當時！三款養生湯做法與功效全解析

小滿節氣：暑濕漸盛，養脾祛濕是關鍵

小滿是夏季的第二個節氣，通常落在每年5月20日至22日之間，此時太陽到達黃經60°。進入小滿後，氣溫明顯攀升，雨水也逐漸增多，人體容易受「暑濕」侵擾，出現食慾不振、疲倦乏力、腹脹等不適。中醫認為，此時養生的重點在於健脾祛濕，為安然度夏打好基礎。

一般而言，脾胃虛弱的人消化功能較差，而在各類食物中，湯品既富含營養又最容易消化吸收，加上烹調方式簡單，特別適合小滿時節飲用。以下推薦三款健脾祛濕的養生湯，做法簡單，全家皆宜。

一、冬瓜薏米老鴨湯

材料

冬瓜1000克、水0克、水鴨半隻、豬瘦肉150克、薏米100克、陳皮1/4個、生薑3片、鹽適量。

做法

1. 所有材料洗淨；冬瓜連皮連籽切厚塊。
2. 薏米、陳皮稍作浸泡。
3. 水鴨去除尾部及內臟，斬件備用。
4. 全部材料放入瓦煲，加入清水約3000毫升，武火煮滾後轉文火煲1個半小時，加鹽調味即可。

功效

冬瓜清熱利水，水鴨養陰益氣、清補滋潤，再配以健脾利濕的薏米和醇香理氣的陳皮，合而為湯，清潤可口，是小滿時節的消暑佳品。

二、豬橫脷雞骨草湯

材料

豬橫脷（豬胰）1條、雞骨草約30克、蜜棗2粒、鹽適量。

做法

1. 豬橫脷切除中間的白色脂肪部分，清洗乾淨後切成小件。
2. 雞骨草剪成小段，反覆淘洗數次，徹底洗去泥沙雜質。
3. 將豬橫脷、雞骨草、蜜棗一同放入湯煲，加入5至6碗清水，武火煮開後轉文火煲1個半小時。
4. 最後加鹽調味即可飲用。

功效

豬橫脷與雞骨草同煲，相輔相成，更具清熱、利濕、舒肝、健脾的功效，特別適合濕熱偏盛、容易口苦疲倦的人士。

三、鯽魚節瓜湯

材料

鯽魚500克、節瓜600克、鹽適量。

做法

1. 節瓜去皮洗淨，切成厚塊；鯽魚去鱗及內臟，清洗乾淨。
2. 起鍋煮水，水滾後放入節瓜塊，以武火煲煮。
3. 另起油鍋，將鯽魚煎至微黃，再匯入節瓜湯中，加蓋以武火煮20分鐘，隨後轉文火煲約1小時，熄火前下鹽即可。

功效

此湯能養脾祛濕、利水消腫，湯色奶白、味道鮮甜，尤其適合產後調理瘦身的新媽咪飲用。

養生小提醒

小滿時節除了多喝祛濕湯水，日常也應少吃生冷油膩食物，避免久處潮濕環境，並保持適量運動以促進排濕，內外兼顧，才能真正達到健脾養胃的效果。