冬季養顏禦寒食物推薦：胡桃芝麻與溫補食材全攻略

寒冬時節，人體需要更多熱量與營養來抵禦低溫，同時也是進補養顏的最佳時機。以下推薦多種適合冬季食用的滋補食材，並附上兩道簡單易做的暖身湯品，幫助您由內而外調理體質、保持健康美麗。

胡桃、黑芝麻：滋補養顏的黃金組合

胡桃在民間又稱「長壽果」，具有強身健腦、養顏益容的功效。黑芝麻則含有豐富的胱氨酸以及維生素B群和E，能增加皮脂分泌、改善皮膚彈性、保持肌膚細膩，被日本學者譽為「改變皮膚粗糙的最佳食物」。

芝麻和核桃皆富含維生素E與不飽和脂肪酸，能夠營養大腦與皮膚，延緩衰老、滋補養顏，並迅速補充體力。若將胡桃肉與黑芝麻研碎後搭配食用，可謂珠聯璧合、相得益彰，達到事半功倍的滋補效果。特別適合用腦過度、神經衰弱、體虛疲乏及皮膚乾燥者日常食用。

鴿肉、羊肉、海參、淡菜：改善女性冷感症的溫補食材

許多女性因久病體虛、營養缺乏、貧血、低血壓、甲狀腺功能減退或月經失調等原因，導致機體抵抗力下降、抗寒能力減弱，出現全身血液循環不良或肢體末梢血管血液循環障礙，因而軀體畏寒怕冷、四肢不溫。醫學上稱之為「女性冷感症」，冬季尤為明顯。有此困擾的人士，可在日常食譜中適當增加鴿肉、海參、羊肉、淡菜等溫補食品。

鴿肉

鴿肉含豐富的血紅蛋白，蛋白質含量比豬肉高出9.5%，脂肪含量甚低，營養價值優於雞肉且更易消化吸收，因此民間素有「一鴿九雞」的說法。由於鴿子的性激素分泌旺盛，中醫認為它還具有補腎壯陽之效，對用腦過度、神經衰弱的恢復也有明顯幫助。

羊肉

羊肉性熱，能溫中暖身、補虛益氣，每500克羊肉可提供6427卡熱量，尤其適合冬令進補或陽虛體質者食用。中醫素有「人參補氣、羊肉補形」之說，且羊肉的脂肪含量僅為豬肉的一半，不必擔心攝取過多而引起肥胖。

海參

俗語說「山有人參，海有海參」，兩參均以補益人體而聞名——人參偏重增補元氣，海參則擅長填益精血。海參為「海味八珍」之一，富含蛋白質、氨基酸、維生素及微量元素，膽固醇含量幾乎為零。經常食用海參不僅能駐顏美容、延緩衰老，還可增強機體免疫力。

淡菜

淡菜的蛋白質含量極高，營養價值甚至超過海參，故有「海中雞蛋」的美譽。它含有豐富的人體必需脂肪酸，能促進機體發育、保養皮膚，還具有降低膽固醇的作用。中醫認為淡菜能補肝腎、益精血，可用於調理各種虛勞之症。

冬季暖身食譜推薦

刀豆鴿肉湯（壯陽散寒、和中健胃）

材料：鴿子1隻、刀豆30克、山藥20克、蔥1根、酒2大匙、鹽1小匙。

做法：先將鴿子去除內臟洗淨，用開水汆燙去除血水後放入炖鍋中，將鴿肉煮至酥爛；再將刀豆去蒂洗淨、山藥刨皮切片，加入鍋中續煮20分鐘，最後加入調味料煮開即可食用。

海參羊肉淡菜湯（暖腎補精、補虛益勞）

材料：海參30克、淡菜30克、羊肉120克、蔥2根、薑5片、紅棗3粒、酒半杯、鹽2小匙。

做法：羊肉洗淨後用熱水汆燙切片；泡發好的海參洗淨泥沙切片；淡菜若為乾品，可先用黃酒浸泡2小時。烹煮時將羊肉、海參、淡菜一同放入鍋中，加調味料慢火燉煮數小時，至肉酥湯濃即可享用。