冬季天氣寒冷，許多人容易出現手腳冰冷、胃寒胃痛的困擾。想改善這些症狀，除了做好保暖，飲食調理更是關鍵。那麼冬天吃什麼暖胃呢？一般而言，溫熱驅寒的食物是暖胃的首選，例如生薑、羊肉、胡椒、茴香、韭菜、紅棗等，都能幫助增強人體陽氣、抵禦寒氣。以下整理13種最有效的暖胃食物，並附上實用的食用建議，幫你趕走冬季胃寒！
冬季氣溫低，人體熱量消耗大，建議適量攝取能幫助身體御寒的高熱量、溫熱性食物，烹調方式也有講究：
生薑、大蒜、胡椒可作為調料，炒菜或煲湯時加一點；羊肉適合熬成湯品，早上飲用效果更佳，但需控制份量——手腳冰涼的人可以多喝一些，體質偏熱者則應酌量；茴香、韭菜可以包成餃子，非常適合冬季養生食用。此外，平時多喝一杯溫熱的紅茶，也有不錯的暖胃之效。
大小茴香都是常用的調味料，味辛性溫，有溫肝腎、暖胃氣、散寒止痛的作用。茴香含有豐富的維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿蔔素以及纖維素，鈣和鐵的含量也相當高，能刺激腸胃神經與血管，促進消化液分泌，增加腸胃蠕動，排除積存的氣體，具有健胃、行氣的功效，特別適合脾胃虛寒的人食用。
《食物本草》記載，辣椒能溫暖脾胃。如果因受寒而出現嘔吐、腹瀉、肚子痛等症狀，可以適量吃些辣椒。辣椒具有一定的藥性，能「除風發汗、行痰、除濕」；以現代醫學角度解釋，就是促進血液循環，改善怕冷、凍傷及血管性頭痛。不過辣雖過癮，吃多了腸胃可能承受不了，若覺得太辣，可以搭配甜味或酸味的食物來緩解。
紅薯含有豐富的膳食纖維和果膠，能有效促進胃腸道蠕動，並為人體提供B族維生素、維生素C、β-胡蘿蔔素和賴氨酸等多種營養素，曾高居世界衛生組織推薦的最佳蔬菜榜榜首。中醫認為，紅薯能補中、暖胃、肥五臟，具有補虛益氣、健脾暖胃等功效，是冬季餐桌上的理想食材。
中醫認為，糯米性溫、味甘，入肺、脾經，是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用，適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、洩瀉，以及氣虛引起的氣短無力等症狀。糯米的最大功效在於溫補脾胃，對中氣虛、脾胃弱者有很好的補益作用。糯米與山藥熬粥，可強健脾胃；加蓮子同煮，能溫中止瀉；食慾不振的人，也可以將糯米與豬肚一起燉煮食用。
高麗菜有健脾養胃、緩急止痛、解毒消腫、清熱利水的作用，可用於內熱引起的胸悶、口渴、咽痛、小便不通、睡眠不佳、關節不利和腹腔隱痛等症。其所含的維生素C等成分，還具有止痛及促進潰瘍癒合的作用，對胃部健康十分有益。
吃薑時感受到的辛辣感，來自生薑中富含的精油成分，能提高卡路里的消耗量。生薑中的薑辣素經加熱後，大部分會轉化為生薑精油，其保溫功效可持續3小時之久！秋冬季節每天攝取約10克生薑，就能提高卡路里消耗量。建議在早餐中加入生薑食材，午餐、晚餐甚至下午茶點也適量搭配，讓全天的身體都保持溫暖，同時刺激血液循環，使新陳代謝維持活躍狀態。
羊肉性溫味甘，歷來是冬季進補的代表食材，能補氣滋陰、暖中補虛、開胃健力。羊肉富含優質蛋白質和鐵質，有助促進血液循環、改善手腳冰冷。冬天最適合將羊肉與白蘿蔔、生薑一起燉湯，既能暖胃驅寒，又不容易上火。
胡椒性熱、味辛，有溫中散寒、下氣消痰的功效，對胃寒引起的腹痛、嘔吐、泄瀉有一定緩解作用。無論黑胡椒還是白胡椒，都可以在煮湯、熬粥或醃製料理時加入少許，既提味又能暖胃散寒。
韭菜性溫，素有「起陽草」之稱，能溫中行氣、散血解毒、補腎助陽。韭菜含有膳食纖維、維生素A、維生素C及硫化物，可促進腸胃蠕動、增進食慾。冬季用韭菜包餃子、炒蛋或與蝦仁同炒，都是暖身暖胃的好選擇。
紅棗（大棗）性溫味甘，有補中益氣、養血安神、健脾和胃的作用，特別適合脾胃虛弱、氣血不足的人在冬天食用。可以直接嚼食，也能用來泡茶、煮粥或燉湯，例如紅棗小米粥、桂圓紅棗茶，都是簡單又暖胃的冬日飲品。
蝦性溫，能補腎助陽、通絡止痛，且富含優質蛋白質以及鈣、磷、鐵等礦物質，熱量適中又有飽足感，有助增強人體陽氣、抵禦寒冷。冬季清蒸、煮湯或與韭菜同炒，都是不錯的暖胃料理。
紅茶屬於全發酵茶，茶性溫和，具有暖胃養胃的功效，很適合手腳容易冰涼、胃部怕冷的人飲用。冬天沖泡紅茶時，可以加入幾片生薑或一兩顆紅棗，暖胃效果更好；但要避免空腹大量飲用濃茶。
南瓜性溫味甘，入脾、胃經，能補中益氣、消炎止痛。南瓜富含果膠，可以保護胃黏膜免受粗糙食物的刺激，促進潰瘍癒合；所含的β-胡蘿蔔素還能在體內轉化為維生素A，有益呼吸道與皮膚健康。冬季煮一碗南瓜濃湯或南瓜小米粥，溫潤又養胃。
雖然這些食物都有助於驅寒暖胃，但食用時仍需注意適量：
・辣椒、胡椒等辛辣食材過量會刺激胃黏膜，胃炎、胃潰瘍患者應酌量食用；
・糯米黏膩不易消化，最好在白天食用，消化功能較弱者不宜多吃；
・紅薯含糖量較高，胃酸過多、容易脹氣的人應控制份量；
・羊肉性溫熱，體質燥熱、容易上火者不宜過量。
只要根據自己的體質合理搭配，這些溫熱食材就能幫你在寒冬裡由內而外暖起來，趕走胃寒、健康過冬！
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