胃寒是指長期食用生冷食物，或因脾胃陽氣不足，導致陰寒之氣凝聚於胃腑所引起的症狀，常見表現包括胃脘冷痛、腹部怕涼、食慾不振等。調理胃寒，除了注意保暖與作息規律，飲食上更應多攝取溫中散寒的暖胃食物。以下為您整理12種常見又實用的暖胃食材，幫助您由內而外溫養脾胃。
薑能溫中散寒，是治療脾胃寒症的經典食材，無論是外寒內侵的實寒症，還是脾胃陽氣不足的虛寒症皆可應用。自古即有「姜能疆御百邪，故謂之姜」的說法。生薑不僅能刺激人體發汗，還具有暖胃、驅風、散寒等多重功效。
《綱目拾遺》記載紅薯能「補中，暖胃，肥五臟」，既可以煮粥，也可蒸、烤等方式料理。將紅薯切成小塊熬粥，若覺得口味單一，還可加入適量紅棗，營養搭配能補血暖胃，也更容易引起食慾。
羊肉性溫味甘，含豐富的脂肪、蛋白質、碳水化合物、無機鹽及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分，歷來被視為冬季御寒進補的佳品，具有暖中補腎虛、開胃健脾、御寒去濕的功效。
花生具有溫胃散寒的作用，在治療胃病方面歷代醫書多有記載。《本草綱目》曰：「花生悅脾和胃、潤肺化痰、滋養補氣、清咽止癢。」《藥性考》亦記載：「食用花生養胃醒脾，滑腸潤燥。」每天適量吃些花生，對養胃有一定幫助。
大白菜性溫味甘，入脾、胃經，有溫胃益氣、驅寒防風的作用，對胃脘冷痛、腹部怕涼、排便不暢等症狀有改善效果。烹飪時適當加點醋，不僅能提升風味，還可使大白菜中的鈣、磷、鐵元素分解出來，更有利於人體吸收。
蝦米特別適合冬季腎虛所致畏寒的人食用。其富含蛋白質、碳水化合物、脂肪及鈣、磷、鐵等營養素，具補腎壯陽、滋陰健胃、通暢血脈之功效。
紅糖性溫味甘、入脾，具有益氣補血、健脾暖胃、活血化瘀的作用，也很適合老人及貧血的兒童食用。將紅糖加桂圓、薑汁一起煮開，做成紅糖桂圓薑水，有補血溫中之效，讓您在寒冷冬天不再手腳冰涼。
狗肉是傳統上常見的秋冬溫補食材，性溫，食用後能起到很好的暖胃作用，對脾胃虛寒者尤其適合。此外，手腳冰涼、怕冷或體質較弱的人食用後，也有不錯的保暖效果。
荔枝味甘酸、性溫，能溫胃散寒。推薦食譜：取荔枝5至7顆、紅棗7顆、粳米100克、白糖適量。先將荔枝去殼，與洗淨的紅棗和粳米一同放入砂鍋，加入500克水，煮至粥面浮起一層粥油，再加入白糖煮化即可。此粥有補肺暖胃的功效。
豬肚即豬的胃部，最常見的做法是與胡椒搭配同煲，腥味全無，湯成後呈乳白色，有暖胃防寒的食療效果，常用於小兒消瘦、脾胃虛瀉、尿頻遺尿的調理，是乍暖還寒之際的一道家常菜。
喝點桂花茶可以暖胃。古人認為桂花為百藥之長，可以「散冷氣」。桂花性溫味辛，煎湯、泡茶或浸酒內服，可化痰散瘀，對食慾不振、痰飲咳喘、腸風血痢、經閉腹痛等有一定療效。
《本草綱目》載：「南瓜性溫，味甘，入脾、胃經」，能補中益氣、消炎殺菌、止痛。其所含的豐富果膠可「吸附」細菌和有毒物質（包括重金屬鉛等），發揮排毒作用；同時果膠還能保護胃部黏膜免受刺激，減少潰瘍發生。日常可用南瓜煮粥或煮湯，養胃又暖身。
胃寒患者除了多吃上述暖胃食物外，平日還應避免生冷飲食、注意腹部保暖，並可適當補充一些高熱量的產熱食物，內外兼顧、雙管齊下，才能更有效地改善胃寒體質，恢復健康好胃口。
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