冬天喝什麼湯好？7款冬季養生靚湯推薦，暖身滋補不可錯過

冬天喝什麼湯好？這7款養生湯不可錯過

隨著生活水平不斷提高，一日三餐不再只是為了吃飽、滿足生理需要，更要講究吃得健康。冬天正是進補的好時節，此時最幸福的莫過於喝上一碗熱氣騰騰的靚湯。不過冬季養生不可盲目亂補，應根據自身的體質與身體狀況選擇合適的食材。以下精選7款經典冬季養生湯，詳細列出材料、做法與功效，讓你補得安心、喝得美味。

一、白茅根雪梨豬肺湯

材料：鮮白茅根200克、雪梨2個、豬肺1副、陳皮5克。

做法：豬肺洗淨切塊，放入沸水中汆燙去血水，撈起沖洗乾淨；雪梨去皮去核，切成大塊；白茅根洗淨切成小段；陳皮用水浸軟，颳去白色內瓤。瓦煲內注入適量清水，放入豬肺、雪梨、白茅根和陳皮，大火煮沸後改小火煲2小時，加鹽調味即可。

功效：中藥白茅根搭配雪梨煲豬肺，具有清肺熱、潤肺燥的功效，對秋冬季身體燥熱、流鼻血、咳嗽、喉痛、唇舌乾燥等症狀有良好的食療作用。

二、枸杞海參鴿蛋湯

材料：海參25克、枸杞子25克、鴿蛋150克，鹽、蔥、薑、料酒各適量。

做法：將海參切成條狀，蔥、薑切成碎末備用。爆香蔥薑末後加入適量清水，放入海參，水開後加入調料與鴿蛋，大火煮20分鐘，再放入枸杞子，改小火燉10分鐘左右即可食用。

功效：補肝腎、益精氣、豐肌膚。

三、當歸阿膠鹿肉湯

材料：鹿肉300克、當歸3克、阿膠8克、紅棗10克、枸杞2克、鹽適量。

做法：將當歸、紅棗放入砂鍋煎8～10分鐘，濾渣留汁。鹿肉切塊飛水後，另換清水入鍋，加入當歸、紅棗及原汁、阿膠、枸杞，小火燉1小時，待肉質軟爛後加鹽稍煮即可。

功效：補血和血、益氣調經，特別適合貧血的女性朋友。

四、杜蓉豬腰湯

材料：豬腰150克、杜仲8克、肉蓯蓉5克，鹽、蔥、薑、料酒各適量。

做法：將豬腰剔除筋膜，切花刀備用。杜仲與肉蓯蓉一起放入砂鍋煎約20分鐘，留汁備用。豬腰連同蔥、薑、料酒放入鍋中，加清水燉約40分鐘，再加入杜仲、肉蓯蓉藥汁一同燉至熟透，最後加鹽稍煮即可。

功效：滋陰助陽、溫理補腎。

五、紅棗香菇烏雞湯

材料：烏骨雞1隻（約500克）、香菇、黑木耳、紅棗各若干，生薑、料酒、鹽少許。

做法：烏骨雞洗淨切塊，加入鹽、料酒、生薑醃漬15分鐘左右；香菇、黑木耳、紅棗洗淨後一同放入。加入適量清水入鍋，大火蒸至水開，再轉中火蒸30～45分鐘，至筷子可輕鬆插入雞肉即可熄火食用（中途需留意蒸鍋水量，避免蒸乾）。

功效：補氣血、養顏美容、提高免疫力。香菇能增強人體免疫功能並有防癌作用，與烏雞同熬成湯，有效成分溶解在湯中，可提高人體吸收率；對女性而言，烏雞湯更是補虛勞、養身體的上佳之品。

六、蘿蔔鯽魚湯

材料：鯽魚、白蘿蔔、蔥、薑、花雕酒、鹽。

做法：鯽魚洗淨瀝乾，用廚房紙巾擦乾表面水分；蘿蔔去皮切條，蔥打結，薑切片。鍋內熱油，爆香數片薑片，放入鯽魚煎透，煎至兩面魚肉變色。加入足量清水（冷水或開水均可），放入蔥結和薑片，大火煮開後淋入適量花雕酒，繼續煮至酒氣消散。撇去浮沫後轉中火，保持微沸狀態，加蓋燉至湯色呈奶白色（約30分鐘），再加入蘿蔔條續煮約10分鐘，最後加少許鹽略煮即可。

功效：健脾益胃、消食化滯、明目潤膚。鯽魚湯有潤燥滋補的作用，非常適合秋冬季節飲用。

七、蘿蔔羊肉湯

材料：羊腩肉750克、白蘿蔔1顆，香菜、鹽、雞精、料酒、蔥、薑、胡椒粉各適量。

做法：將羊腩肉洗淨切成粗絲，白蘿蔔洗淨切絲。起鍋倒入底油，放入薑片煸炒出香味後倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味；水燒開後先放入羊肉煮熟，再放入白蘿蔔絲，轉小火煮至蘿蔔斷生，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋。

功效：蘿蔔可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒；搭配溫補的羊肉，此湯有溫補脾胃、健脾消積的功效，是冬季驅寒暖身的理想選擇。

冬季煲湯小貼士

冬季進補應因人而異：體質燥熱者宜選清淡潤燥的湯品，如白茅根雪梨豬肺湯；氣血不足者可多喝當歸阿膠鹿肉湯、紅棗香菇烏雞湯；怕冷手腳冰涼者則適合蘿蔔羊肉湯等溫補湯品。此外，煲湯時間不宜過長，火候以小火慢燉為佳，才能充分釋放食材營養，喝出健康好氣色。