冬季禦寒暖身怎麼吃？12種溫補食材＋3道暖胃食譜全攻略

冬季氣溫低，除了做好外在保暖工作，更應該從飲食下手，多吃一些能夠禦寒暖身的食物，由內而外提升身體的熱能與抵抗力。以下為大家整理12種冬季禦寒暖身食材，以及3道簡單易做的暖胃湯品食譜。

冬季禦寒暖身的12種食物

1. 羊肉

羊肉性溫味甘，是冬季養腎防寒的最佳進補食材。冬天常吃羊肉不僅可以增加人體熱量、抵御寒冷，對風寒咳嗽、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧，以及病後或產後的身體虛弱等虛寒症狀，都有良好的治療和補益效果。

2. 海帶

海帶營養十分豐富，含有碘、鐵、鈣、甘露醇、胡蘿蔔素等人體必需的營養成分。從中醫角度來看，海水陰冷寒涼，生長在海水中的海帶本身就具有極強的抗寒能力；且海帶性味鹹，長期食用有溫補腎氣的作用。因此冬天多吃海帶，能有效增強人體的抗寒能力。

3. 紅糖水

寒冷的冬季講究溫補，就飲品而言，紅糖水是最好的溫補品。紅糖有「東方巧克力」的美譽，其好處在於「溫而補之、溫而通之、溫而散之」，具有化淤散寒、暖胃健脾、緩解疼痛的功效，並富含鈣、鐵等人體必需的礦物質與微量元素。

4. 牛奶

牛奶是優質蛋白質、核質蛋白質、核黃素、鉀、鈣、磷、維生素B12及維生素D的極佳來源，這些營養素可為大腦提供所需的多元營養。冬季是人體儲存能量的最佳季節，多喝牛奶有助於保暖強身。

5. 胡蘿蔔

胡蘿蔔能增強體力與免疫力，激活內臟功能和血液運行，達到暖身、調理內臟、滋養的效果。烹調方式以燉煮最佳，快炒次之。

6. 雞肉

這裡所說的雞肉是指去皮雞肉，因為雞的脂肪幾乎都集中在雞皮。每100克去皮雞肉含有24克蛋白質，卻只有0.7克脂肪。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、體虛等症狀都有很好的食療作用。

7. 葵花籽

葵花籽能為人體提供耐寒的必要元素。寒冷天氣會使人體對蛋氨酸的需求量增大，蛋氨酸可透過轉移作用，提供一系列適應寒冷所必需的甲基。因此冬季應多攝取芝麻、葵花籽及新鮮蔬菜。

8. 大白菜

大白菜性溫味甘，入脾胃經，具有溫胃益氣、驅寒防風的作用，對於胃脘冷痛、腹部怕涼、小腹疼痛、排便不暢等問題有改善效果。

9. 生薑

生薑屬於熱性食物，每天早起後吃一片生薑，或在用餐時刻意多攝取一些，可增加身體熱能、提高機體抵抗力，有益於冬季禦寒。

10. 栗子

栗子性甘溫，具有活血止血、養胃健脾、壯腰補腎之功效，適合腎虛畏寒、腰膝酸軟無力者食用，還可輔助治療慢性胃炎及慢性結腸炎。

11. 辣椒

辣椒中的辣椒素可促進新陳代謝，幫助人體抗寒抗潮，同時有助於降低心臟病及動脈粥樣硬化的風險。此外，吃辣也能讓人迅速獲得飽足感，進而減少進食量。需提醒的是，吃辣應適量，否則可能適得其反。

12. 黑豆

黑豆富含鐵和銅等礦物質，抗氧化物含量也高於其他豆類。營養專家表示，喝黑豆湯有助肌肉獲得更多血氧，增強機體免疫力與抗寒能力。

冬季禦寒暖身食譜推薦

一、羅宋蔬菜湯

材料：馬鈴薯、西紅柿（番茄）、洋蔥頭、胡蘿蔔、圓白菜、鹽、番茄醬、胡椒粉。

做法：馬鈴薯洗淨去皮切小塊；胡蘿蔔洗淨去皮切小塊；洋蔥洗淨切片；圓白菜切小塊後用清水沖洗乾淨；西紅柿在開水鍋中燙一下，撕去外皮，切小塊備用。鍋內放油燒熱，下入洋蔥片炒香，再加入胡蘿蔔塊和土豆塊翻炒片刻，接著放入卷心菜和西紅柿，炒至出水後加入番茄醬炒勻，添入適量清水燒開，轉小火煮30分鐘至湯汁濃稠，最後加鹽和胡椒粉調味即可。

二、雞肉蔬菜湯

材料：土雞半隻、蘑菇8朵、土豆1個、番茄1個、卷心菜4大片、薑片、鹽適量。

做法：雞肉切塊，先汆燙去除血水後沖淨沖淨撈出；鍋內加入開水、薑片和雞塊，大火燒開後轉小火燉煮約40分鐘；再將各種蔬菜一起放入燉煮，較難熟的先下鍋，最後加鹽調味即可。

三、木耳蔬菜湯

材料：紫菜100克、黑木耳50克、甜椒1個、蔥、胡椒、鹽適量。

做法：將黑木耳浸軟後去頭切碎；甜椒和蔥洗淨切碎。待水煮開後加入黑木耳，大火煮10分鐘至木耳煮軟，再放入紫菜和甜椒，用中火煮3分鐘，撒上蔥末，加入適量鹽和胡椒調味即可。也可加入香菇一起煮熟，起鍋前撒上蔥花增添香氣。