近幾天空氣品質拉警報，霧霾籠罩、PM2.5濃度爆表，細懸浮微粒對人體呼吸道的傷害不容小覷。除了外出戴口罩、減少戶外活動，日常飲食也可以多攝取清肺排毒的食物，幫助身體維持健康狀態。以下整理11種適合霧霾天食用的清肺排毒食材，以及3道簡單易做的潤肺食譜。
霧霾天陽光難露臉，專家提醒，長期日照不足可能影響維生素D的合成，進而導致缺鈣。人體所需的維生素D大部分需透過曬太陽獲得，而維生素D能促進鈣質吸收；若連續一兩個月日照不足，就可能出現缺鈣問題。此時不妨多吃豆腐補充營養，促進鈣的吸收。
羅漢果茶可防治因吸入污濁空氣引起的咽部瘙癢，具有潤肺的良好功效，尤其午後飲用效果更佳。由於清晨霧氣最濃、中午才逐漸散去，人在上午吸入的灰塵雜質較多，午後喝一杯羅漢果茶，正好能及時清肺潤喉。
百合有助於提高肺臟抗毒能力。肺臟向來不喜燥氣，在乾燥的情況下容易累積毒素。蘑菇、百合都有很好的養肺滋陰功效，可以幫助肺臟對抗毒素。需注意烹調時加熱時間不宜過長，否則百合中的汁液會流失，防毒效果也會大打折扣。
銀耳是真菌類銀耳科銀耳屬植物，素有「菌中之冠」的美稱，性平、味甘淡、無毒，既是名貴的營養滋補佳品，也是扶正強壯的補藥。同為白色食物，銀耳性質比雪梨更溫潤，特別適合體寒或腸胃不好的人食用，同時還有益氣清腸的作用。
蘿蔔是肺臟的排毒好幫手。在中醫觀點中，大腸和肺的關係最為密切，肺排出毒素的程度取決於大腸是否通暢。蘿蔔能幫助大腸排泄宿便，生吃或涼拌成菜都很合適。
蓮藕微甜而脆，可生食也可入菜，其根葉花果皆可滋補入藥。熟蓮藕性味甘溫無毒，能補心生血、健胃開脾、滋養強壯；蓮藕湯則有利小便、清熱潤肺的功效。
山藥是多年生草本植物，含有一種多醣蛋白質混合物「黏蛋白」，對人體具有特殊的保健作用，能補脾養胃、補肺益腎，是清肺養生的優質食材。
雪梨對嗓子特別好，患有呼吸道疾病的人在霧霾天一定要多吃幾個雪梨；症狀較嚴重者，可以燉冰糖雪梨來喝，潤肺止咳的效果會更好。
鴨血可做成鴨血湯或鴨血粉絲等料理，食用後能幫助快速排除體內累積的重金屬等有害物質，是常用的排毒食材。
平菇屬於菌菇類，無論煮湯還是炒菜，味道都十分鮮美。平菇能夠強健心肺功能，幫助身體抵禦霧霾侵害。
綠豆湯在夏天可以解暑排毒，霧霾天飲用同樣能讓身體從髒污空氣的侵擾中獲得暫時的喘息，促進體內淨化與平衡。
原料：雪梨1個，川貝、冰糖少許。
做法：梨洗淨後從頂部切下梨蓋，用勺子挖掉梨心，中間加入川貝和幾粒冰糖，再蓋回梨蓋並以牙籤固定。將梨放入大碗中加水，入鍋燉35分鐘左右，直至整顆梨呈透明色即可。
功效：冰糖與梨共同作用，可有效清潔呼吸通道，讓呼吸更加順暢有力。
原料：豬紅500克、韭菜250克、生薑50克。
做法：豬紅洗淨切塊；韭菜洗淨切段；生薑去皮切大塊後以刀背拍裂。鍋中加入清水1250毫升（約5碗量），放入拍薑，武火煮沸後加入豬紅稍煮，再加入韭菜煮沸即成，最後下適量食鹽、麻油和少許胡椒粉調味。此量可供3至4人食用。
功效：「豬紅」即豬血，民間認為它有祛除粉塵的作用。現代醫學則認為，豬血中的蛋白質經胃酸分解後，可產生一種具消毒及潤腸作用的物質，能與進入人體的粉塵和有害金屬微粒產生生化反應，再透過排泄將這些有害物質帶出體外，因此豬血堪稱人體污物的「清道夫」。
原料：雪梨2個、百合50克、冰糖20克。
做法：百合以清水浸泡30分鐘，放入開水鍋中煮3分鐘後取出瀝乾水分；雪梨挖去梨心、洗淨連皮切塊；將雪梨塊與百合放入砂鍋，加入適量清水，小火煲20分鐘，待冰糖溶化後即可食用。
功效：霧霾天對呼吸系統影響最大，容易引起急性上呼吸道感染、肺炎等疾病。此時應多吃潤肺食物，雪梨燉百合正是一款不錯的潤肺抗病毒藥膳。
Copyright © 天天健康網 All Rights Reserved
