冬季禦寒吃糯米！營養功效、7種健康吃法與禁忌族群一次看

寒冷的冬天裡，除了眾所周知的薑湯、羊肉爐等暖身食材外，糯米其實也是不錯的禦寒選擇。糯米性溫味甘，具有溫補脾胃的作用，冬天適量食用能幫助身體產生熱量、抵禦寒氣。以下就帶你了解糯米的營養功效、健康吃法，以及食用時的注意事項。

冬天吃糯米的好處

糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、菸鹼酸及澱粉等營養素，營養相當豐富，是溫補強壯的食品。中醫認為糯米具有補中益氣、健脾養胃、止虛汗的功效，對食欲不佳、腹脹腹瀉有一定的緩解作用。

此外，糯米還能改善氣虛所導致的盜汗、妊娠後腰腹墜脹、勞動損傷後氣短乏力等症狀。中醫典籍《本草經疏》對糯米的養生保健作用有充分說明：「補脾胃、益肺氣之谷。脾胃得利，則中（指人體胃部）自溫，力便亦堅實，溫能養氣，氣順則身自多熱，脾肺虛寒者宜之。」可見糯米自古就被視為冬季溫補的良品。

糯米的家常吃法

糯米不僅營養，搭配不同食材還能發揮各種食療效果，以下介紹幾種常見的家常吃法：

1. 糯米桑白皮飲

糯米爆成米花30克，加桑白皮30克，水煎服，一日兩次。適用於糖尿病、煩渴不止、尿崩等症。

2. 糯米紅棗粥

糯米煮粥，或加入薏米30克、紅棗10顆同煮效果更佳。適用於肺結核、貧血、神經衰弱及各種慢性虛弱病患者。

3. 烤糯米糍粑

糯米糍粑用火烤軟後熟食，以溫開水或溫酒送服。適用於夜尿頻繁者。

4. 糯米蓮子山藥粥

糯米、蓮子、紅棗、淮山各適量，同煮成粥，加適量白糖調味食用。有健脾胃的作用，適用於脾胃虛弱引起的洩瀉。

5. 糯米麥麩粉

糯米、小麥麩各100克，同炒至黃，研成細末，每次服用10克，一日三次。適用於盜汗不止者。

6. 糯米淮山粉

糯米500克、淮山藥50克，共炒熟後研成細末，每天早晨取小半碗，加少許白糖、胡椒末，以開水沖服。可改善脾胃虛寒、久瀉、食欲減少等問題。

7. 糯米酒蒸雞

糯米酒適量，加入雞肉200克蒸熟食用。有補虛損、安心神的作用，適合產婦或病後體虛者作為補益之用。

哪些人不宜吃糯米

雖然糯米營養豐富，但並非人人都適合食用，以下幾類族群應特別留意：

濕熱痰火偏盛者

凡有發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹症狀的人應忌食。發熱時患者的胃腸道處於相對抑制狀態，應選擇流質等容易消化的食物，否則會加重病情。

病後消化力弱者

糯米黏膩不易消化，若製成糕餅則更難消化。病後消化功能仍較弱的人，即使食欲已好轉，也不宜食用糯米糕餅，過量食用反而不利於康復。

糖尿病患者

糖尿病患者對糖類代謝不正常，應忌食高糖食物。米飯在體內會水解成葡萄糖，而糯米製品的含糖量更高，故應避免食用。

胃腸道疾病患者

糯米性溫滯氣，所含植物纖維既多又長，吃多了會加重胃腸負擔。患有胃病及十二指腸潰瘍的人若貪吃糯米，可能造成潰瘍穿孔、出血，使病情加重。

老人和兒童

糯米黏性大，老人和兒童若食用過量，極易造成消化不良，並引發胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。

冬天想靠糯米禦寒，記得依照自身體質選擇合適的吃法，適量食用才能真正發揮溫補效果。以上幾款家常吃法，不妨趁著寒冬試試看吧！