冬天吃糯米禦寒有理！中醫揭糯米補脾胃功效、食用禁忌與暖身食譜

小寒過後，糯米是餐桌上的禦寒高手

小寒節氣過後，天氣愈發寒冷，除了添衣保暖，生活中常見的糯米其實也是禦寒的好幫手。廣東人素有在小寒早晨食用糯米的習俗，正是看中了它溫補驅寒的特性。

中醫觀點：糯米補脾胃、益肺氣

中醫認為，冬季嚴寒最容易虧損胃氣。《本草綱目》記載，糯米是「補脾胃、益肺氣之谷」，味甘、性溫，食用後能補養人體氣血、滋養脾胃。脾胃一旦溫暖起來，氣息自然順暢，身體也會隨之發熱，從而達到禦寒的效果，特別適合脾胃虛寒者食用。

此外，糯米還含有蛋白質、鈣、磷、鐵及煙酸等多種豐富營養素，可說是冬季溫補強身的理想食材。

糯米雖好，切莫貪多

需要提醒的是，糯米性質黏滯、不易消化，食用時最好將分量減半。例如平時能吃四兩米飯的人，改吃糯米時二兩即已足夠；若一次吃得太多，容易引起胸腹脹滿，反而得不償失。尤其是老人、兒童等腸胃功能較弱者，更應格外留意。

推薦食譜：紅棗桂花糖糯米飯

糯米飯的做法多元，其中紅棗桂花糖糯米飯特別適合在天冷時享用：

1. 將紅棗去核，加少許水略煮至熟軟；
2. 糯米洗淨後浸泡半小時；
3. 加入桂花糖醬拌勻煮成飯，約八成熟時放入紅棗即可。

還可依個人喜好加入具補血作用的葡萄乾，或有益溫補腎陽的核桃仁一同拌食，驅寒效果更佳。