冬天吃糯米禦寒又養胃！營養功效、7種健康吃法與禁忌族群一次看

寒冷的冬天裡，除了大家熟知的薑湯、羊肉爐等暖身料理外，其實糯米也是很好的禦寒食材。糯米不僅營養豐富，在中醫觀點中更有溫補強身的功效。以下就帶你了解糯米的好處、家常食療吃法，以及哪些人需要留意食用禁忌。

冬天吃糯米的好處

糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等多種營養素，是溫補強壯的食品，具有補中益氣、健脾養胃、止虛汗的功效，對食欲不佳、腹脹腹瀉也有一定的緩解作用。此外，糯米還能改善氣虛所導致的盜汗、妊娠後腰腹墜脹、勞動損傷後氣短乏力等症狀。

中醫典籍《本草經疏》對糯米的養生保健作用有充分的說明：「補脾胃、益肺氣之谷。脾胃得利，則中（指人體胃部）自溫，力便亦堅實，溫能養氣，氣順則身自多熱，脾肺虛寒者宜之。」正因如此，冬天適量食用糯米，能幫助身體由內而外產生暖意，達到禦寒效果。

糯米的家常食療吃法

• 糯米米花桑白皮飲：糯米爆成米花30克，加桑白皮30克，水煎服，一日兩次，適用於糖尿病、煩渴不止、尿崩等症。
• 糯米粥：單煮糯米粥即可，若加入薏米30克、紅棗10顆同煮效果更佳，適用於肺結核、貧血、神經衰弱及各種慢性虛弱病患者。
• 烤糯米糍粑：用火烤軟後熟食，以溫開水或溫酒送服，適用於夜尿頻數者。
• 糯米蓮子紅棗淮山粥：糯米、蓮子、紅棗、淮山各適量同煮成粥，加適量白糖調味食用，有健脾胃的作用，適合脾胃虛弱引起的洩瀉症。
• 糯米小麥麩散：糯米與小麥麩各100克，同炒至黃，研成細末，每次服10克，一日三次，適用於盜汗不止者。
• 糯米淮山粉：糯米500克與淮山藥50克共炒熟，研成細末，每天早晨取小半碗，加少許白糖、胡椒末，開水沖服，可改善脾胃虛寒、久瀉、飲食減少。
• 糯米酒蒸雞：糯米酒適量搭配雞肉200克蒸熟食用，有補虛損、安心神的作用，適合產婦或病後體虛者作為滋補之用。

哪些人不宜吃糯米？

雖然糯米好處多多，但以下幾類族群食用時需特別留意：

濕熱痰火偏盛者

凡發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人應忌食。發熱時患者的胃腸道處於相對抑制狀態，應選擇流質等容易消化的食物，否則可能加重病情。

病後消化力弱者

糯米黏膩，若製成糕餅更難消化。病後消化功能仍較弱時，即使食欲已有所好轉，也不宜過量食用糯米糕餅，以免不利康復。

糖尿病患者

糖尿病患者對糖的代謝不正常，應忌食多糖食物。米飯在體內會水解成葡萄糖，尤其是糯米食品含糖量更高，故應避免食用。

胃腸道疾病患者

糯米性溫滯氣，所含植物纖維既多又長，吃多了會加重胃腸負擔。患有胃病及十二指腸潰瘍的人若貪食糯米，很可能造成潰瘍穿孔、出血，使病情加重。

老人和兒童

糯米黏性大，老人和兒童如果吃得過多，極易造成消化不良，並引發胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。

糯米營養豐富又具禦寒功效，但食用時仍須依個人體質適量為之。這個冬天，不妨依照自身狀況，試試以上幾款健康的糯米吃法，讓身體暖起來吧！