夏天吃熱食、喝熱茶反而更消暑？營養科醫師解析老年人夏季飲食之道

炎炎夏日，許多人喜歡靠冰涼的飲品與食物消暑解渴，冷飲、冷食確實能短暫提升食欲、帶來清涼感。然而，對老年人而言，過量食用生冷食物卻可能適得其反，甚至危害健康。中山大學孫逸仙紀念醫院營養科副主任醫師陳超剛指出，夏天吃熱食、喝熱茶，或許才是更有效且持久的消暑方式。

老年人為何不宜多吃冷食？

隨著年齡增長，老年人的胃腸黏膜會出現退行性變化，各種消化酶及胃酸的分泌量也隨之降低。若經常食用偏冷的食物，會使胃黏膜血管收縮加劇，進一步減少胃液分泌，導致食欲下降與消化不良。

此外，低溫刺激還可能使心臟冠狀動脈發生痙攣，造成心肌缺血缺氧，誘發心律不整及心絞痛，風險不容小覷。

喝熱茶：促進散熱、暖胃解渴

夏季想降溫，別只依賴冷飲，適當飲用熱飲同樣是解暑關鍵。冷飲只能暫時緩解暑氣，無法持久解熱解渴；而熱茶能刺激毛細血管普遍舒張，促進身體散熱，體溫反而會明顯降低，同時還具有暖胃解渴的功效。

吃熱食：殺菌護胃、溫補祛寒

這裡所說的「熱食」包含兩層含義：

一、食物須經加熱：夏季氣溫高、食物易變質，經加熱烹調可起到消毒滅菌的作用，保護腸胃不受細菌侵襲。

二、選用溫熱性食材：例如羊肉可溫補氣血、開胃祛寒，特別適合脾胃虛寒，或長時間待在空調房中的老年人食用。炒菜時也可適量加入大蔥、蒜、生薑等調味，有助增加身體排汗，達到防暑降溫的效果。

結語

夏季養生並非一味貪涼。順應身體機能，善用熱茶熱食促進排汗散熱，反而能更持久地消暑降溫。尤其是老年人，更應留意飲食溫度，顧好腸胃與心血管健康，才能舒適健康地度過盛夏。