處暑養生食譜：芝麻菠菜——補肝益腎、開胸潤燥

處暑時節，為何容易「秋乏」？

處暑過後天氣轉涼，越來越多人會感到無力、疲憊、口鼻乾燥等「秋乏」症狀。這是因為夏季人體皮膚濕度和體溫升高，腸胃功能減弱，心血管系統負擔加重；當暑熱散去，機體代謝逐漸恢復平衡，一時難以適應季節轉換，便容易出現倦怠、精神不濟的情形。

處暑飲食原則：清熱安神、預防秋燥

這個節氣宜多攝取清熱安神類食物，如銀耳、百合、蓮子、蜂蜜、海帶、芹菜、菠菜、糯米、芝麻等。雖然夏天已過，但持續補充水分同樣重要，多喝開水、淡茶能有效減少秋燥；此外，果汁飲料、豆漿、牛奶也是不錯的日常飲品。

中醫認為，此時應順應肺臟的清肅之性，盡量少吃辛辣、煎炸等熱性食物，多食易助燥傷陰，反而加重秋燥的不適。

處暑食譜：芝麻菠菜

材料

鮮菠菜500克、熟芝麻15克，鹽、香油、味精各適量。

做法

1. 菠菜去根洗淨，放入開水鍋中汆燙一下。
2. 撈出後立即浸入涼水中過涼，待涼透後撈出瀝乾水分。
3. 將菠菜切成段，放入盤內，加入鹽、味精、香油攪拌均勻。
4. 最後將熟芝麻撒在菠菜上即可上桌。

功效

芝麻菠菜具有補肝益腎、開胸潤燥的功效，清爽可口又富含營養，非常適合在處暑時節食用，幫助身體順利適應秋季氣候，緩解秋燥帶來的各種不適。