秋季防燥養生指南：多吃芝麻核桃潤肺健腦，謹記飲食「五要」與「四不宜」

秋季氣溫逐漸降低，雨量減少，空氣濕度相對下降，氣候明顯偏於乾燥。人體為適應季節變化，生理代謝也會隨之調整。此時若能善用芝麻、胡桃等天然食材，不僅有強身健腦、養顏益容之功，更能有效抵禦秋燥對身體的侵擾。

中國人的飲食講究順應季節變化。入秋後蔬果豐收、蝦蟹肥美，加之素有秋季進補的傳統，不少人在各類美食面前放鬆了警惕。但俗話說「病從口入」，不正確的飲食習慣與方式會損害健康。秋季飲食務必牢記「五要」與「四不宜」，才能吃得滋潤又安心。

一、秋季氣候特點：燥與涼並存

1. 燥邪傷肺

秋季乾燥的氣候極易傷損肺陰，從而產生口乾咽燥、乾咳少痰、皮膚乾燥、便秘等症狀，嚴重者甚至咳中帶血。因此，秋季養生的首要任務就是「防燥」。

2. 涼意暗藏

秋季在燥氣之中還暗含秋涼。人們經過夏季的大量消耗後，機體各組織系統均處於水分相對貧乏的狀態，此時若再受風著涼，極易引發頭痛、鼻塞、胃痛、關節痛等一系列症狀，甚至使舊病復發或誘發新病。老年人和體質較弱者對這種變化的適應性和耐受力較差，更應注意防涼保暖。

二、秋季飲食調養「五要」

秋季飲食調養應遵循「養陰防燥」的原則，飲食宜滋陰潤燥、多汁清爽。

1. 宜食用鴿肉、羊肉

鴿肉含豐富的血紅蛋白，蛋白質含量比豬肉高9.5%，脂肪含量甚低，營養價值優於雞肉且更易消化吸收，因此民間素有「一鴿九雞」的說法。中醫認為鴿肉還有補腎壯陽之效，對用腦過度、神經衰弱的恢復也有明顯幫助。

羊肉性熱，溫中暖身、補虛益氣，每500克羊肉可提供約6427卡熱量，尤其適合冬令進補或陽虛體質者食用。中醫有「人參補氣、羊肉補形」之說，且羊肉脂肪含量僅為豬肉的一半，不必擔心攝入過多而引起肥胖。

2. 多吃胡桃、芝麻

胡桃民間又稱「長壽果」，有強身健腦、養顏益容之功。黑芝麻則含有豐富的胱氨酸及維生素B群和E，可增加皮脂分泌、改善皮膚彈性、保持肌膚細膩，被日本學者譽為改善皮膚粗糙的最佳食物。

芝麻和核桃中含有豐富的維生素E與不飽和脂肪酸，能營養大腦與皮膚，延緩衰老、滋補養顏，並迅速補充體力。若將胡桃肉與黑芝麻研碎合用，更是珠聯璧合、相得益彰，事半功倍。用腦過度、神經衰弱、體虛疲乏、皮膚乾燥者尤宜經常食用。

3. 宜補充健身湯

秋季飲食以滋陰潤燥為原則，在此基礎上，每日中、晚餐搭配一些健身湯品，一方面可以滲濕健脾、滋陰防燥，另一方面還能補充營養、強身健體。秋季常見的湯品包括：百合冬瓜湯、豬皮番茄湯、山楂排骨湯、鯉魚山楂湯、鰱山楂湯、鰱魚頭湯、鱔魚湯、赤豆鯽魚湯、鴨架豆腐湯、枸杞葉豆腐湯、平菇豆腐湯、平菇雞蛋湯、冬菇紫菜湯等。

4. 宜多喝粥

初秋時節天氣仍較炎熱潮濕，加上秋季瓜果成熟，人們難免貪食過度，這些都容易傷損脾胃。秋天早晨多吃些粥，既可健脾養胃，又能帶來一日清爽。常見的秋季粥品有：山楂粳米粥、鴨梨粳米粥、兔肉粳米粥、白蘿蔔粳米粥、杏仁粳米粥、橘皮粳米粥、柿餅粳米粥等。對女性而言，秋季健康均衡的飲食不僅有助於度過乾燥的秋天，更能為寒冬的到來做好身體補養準備——會吃、懂得吃的女人最美麗。

5. 宜多吃魚

秋天是需要進補的季節，但許多人擔心大量進補導致肥胖，不妨選擇魚肉。魚肉脂肪含量低，其中的脂肪酸被證實具有降糖、護心和防癌的作用，是秋季進補的理想選擇。

三、秋季飲食「四不宜」

1. 不宜暴飲暴食

一般人到了秋季，由於氣候宜人、食物豐富，往往不自覺地進食過多。攝入熱量過剩會轉化成脂肪堆積起來，使人發胖，俗稱「長秋膘」。因此秋季飲食要注意適量，切勿放縱食欲、大吃大喝。

2. 進補不宜過量

中醫講究「虛則補之，實則瀉之」，應遵循「不虛不補」、「缺什麼補什麼」的原則。體內缺少的可以補，但必須補之有度，否則會造成人體陰陽失衡。同時應懂得「藥補不如食補」，是藥三分毒，能用食補就不要用藥補。

3. 少吃刺激食品

秋天應少吃刺激性強、辛辣、燥熱的食品，如尖辣椒、胡椒等；宜多吃蔬菜瓜果，如冬瓜、蘿蔔、西葫蘆、茄子、綠葉菜、蘋果、香蕉等。此外，還要避免各種濕熱之氣積蓄，凡是帶有辛香氣味的食物都有散發功用，因此提倡適量食用芹菜等辛香氣味的食物。

4. 飲食不宜過分生冷

秋季天氣由熱轉涼，人體為適應這種變化，生理代謝也隨之改變。飲食上特別注意不要過於生冷，以免造成腸胃消化不良，引發各種消化道疾患。

結語：秋季美食雖多，健康更重要。掌握「養陰防燥」的原則，多吃芝麻、胡桃等滋潤食材，謹記「五要」與「四不宜」，方能吃得營養、補得得當，安然度過乾燥的秋天。