夏季養生8大健康吃法：蓮子安神、綠豆解毒、冬瓜消暑一次看懂

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酷暑盛夏，氣候炎熱潮濕，正是中暑、感冒以及急性心腦血管疾病的高發季節。體質較弱的人每到夏天，常出現胃腸不適、乏力倦怠、頭暈頭痛等症狀。中醫講究「藥食同源」，預防夏季疾病不妨從日常飲食入手。以下介紹八種適合盛夏食用的養生食材，幫助您清熱解暑、安心度夏。

一、蓮子：養心安神

蓮子具有養心安神、健脾止瀉、益腎固精的功效。凡有虛煩驚悸、失眠不寐、脾虛泄瀉、食欲不振、腎虛遺精等症狀者，均適合多吃蓮子。

現代研究證明，蓮子除含有多種維生素和微量元素外，還含有荷葉鹼、金絲草苷等物質，對神經衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血壓等症有一定輔助療效。

夏季心臟最為脆弱，暑熱逼人容易煩躁傷心、耗傷心血。蓮子芯味道雖苦，卻能清心火，是養心安神的佳品，同時也有健壯腸胃的作用。

二、綠豆：清熱解毒

綠豆具有清熱解毒、利尿除濕的作用，非常適合夏天出現濕熱鬱滯、口乾口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等症狀時食用。

需要提醒的是，綠豆性寒，容易損傷胃氣，慢性胃炎、慢性腸炎及脾胃虛寒者不宜多吃。

三、豌豆：補中清腸

中醫認為，豌豆性味甘平，有補中益氣、利小便的功效，是脫肛、慢性腹瀉、子宮脫垂等中氣不足症狀的食療佳品。中醫典籍《日用本草》中有豌豆「煮食下乳汁」的記載，因此哺乳期女性多吃豌豆可增加奶量。

此外，豌豆含有豐富的維生素A原，食用後可在體內轉化為維生素A，有潤膚作用，皮膚乾燥者宜多食。豌豆中富含的粗纖維還能促進大腸蠕動，保持大便順暢，起到清潔大腸的作用。

四、茄子：抗老防衰

夏季人體消耗大，茄子中含有維生素E，具有防止出血和抗衰老的功能，常吃茄子有助延緩衰老。茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，其紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜難以替代的營養優勢。

五、鹹鴨蛋：補充鈣鐵

與普通鴨蛋相比，鹹鴨蛋中的部分蛋白質被分解為氨基酸；由於鹽漬作用，蛋內鹽分增加，無機鹽含量也隨之略增。生蛋黃中的脂肪原本與蛋白質結合在一起，看不出油脂；醃製時間久了，蛋白質變性並與脂肪分離，脂肪聚集便形成蛋黃油。蛋黃中的紅黃色卵黃素及胡蘿蔔素溶於蛋黃油後呈現紅黃色，使鹹蛋色澤誘人——鹹鴨蛋「出油」正是醃好的標誌。

此外，鹹鴨蛋中鈣質、鐵質等無機鹽含量豐富，含鈣量、含鐵量均高於雞蛋和鮮鴨蛋，是夏日補充鈣、鐵的理想食物。

六、冬瓜：利水祛痰

冬瓜具有清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑等功效。它富含胡蘿蔔素、多種維生素、粗纖維及鈣、磷、鐵等微量元素，且鉀微量元素，且鉀鹽含量高、鈉鹽含量低，特別適合需要低鈉飲食的高血壓、腎病、浮腫患者。

三伏天經常吃些冬瓜，不但能解渴消暑、利尿，還可預防疔瘡。長期食用更有助保持皮膚潔白細膩、維持形體健美。

七、萵苣：清熱通氣

萵苣又名萵筍、千金菜。中醫認為，萵苣性味苦、甘、涼，入大腸、脾、胃經，有清熱利尿、通脈下乳之功效。

萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動、通利消化道，可改善便秘，同時也是貧血患者的理想食材。

八、山楂：化濕降脂

山楂所含的三萜類烯酸和黃酮類成分，能加強和調節心肌功能，並具有擴張血管、改善微循環、降低血壓、促進膽固醇排泄、降低血脂的作用。

日常煮粥或燒肉時，可放入5至8顆山楂。山楂與肉同燒，既能調味去腥，又能將山楂的營養成分融入菜餚，一舉兩得。

此外，用生山楂煎湯，輔以藿香、蘇葉、荷葉等，可化濕代茶飲用。此類茶飲芳香化濕、理氣化濁，有助改善疰夏的相關不適症狀。