女性春季靚湯推薦：6款養顏養生湯水食譜與煲湯小知識

春回大地，萬物萌發，正是調理身體的黃金時節。對女性而言，春季養生宜以補血養顏、滋陰潤燥為主。以下精選六款適合女性的春季靚湯，詳列功效、材料與煲法，並附上實用的煲湯小知識，助你由內而外散發健康光彩。

六款女性春季養生靚湯推薦

一、黃芪鮮蝦仁湯：補血養顏、豐乳健體

材料：黃芪30克、淮山30克、當歸10克、枸杞子15克、桔梗6克、鮮蝦仁100克、生薑2片。

烹製：各藥材洗淨後稍作浸泡；鮮蝦仁洗淨備用。將中藥材放入瓦煲內，加入清水2000毫升（約8碗量），武火煲沸後轉文火煲約1個半小時，棄藥渣留藥液，再加入鮮蝦仁同煎10至15分鐘，最後調入適量食鹽及少許生油即可。喝湯吃蝦，此分量為1至2人量。

二、甘蔗茅根紅蘿蔔馬蹄豬瘦肉湯：美容養顏、祛除暗瘡

材料：甘蔗400克、白茅根100克、馬蹄100克、紅蘿蔔150克、豬瘦肉200克、生薑2片。

烹製：甘蔗去皮洗淨後斬成小段；馬蹄、紅蘿蔔分別去皮切塊；白茅根洗淨稍浸泡；豬瘦肉洗淨切片。全部材料連同生薑放入瓦煲，加入清水2000毫升（約8碗量），武火煲沸後轉文火煲約2小時，調入適量食鹽即成。為3至4人量。

三、當歸白芷枸杞鯉魚湯：通絡活血、豐胸健體

材料：當歸10克、白芷15克、枸杞10克、北芪15克、紅15克、紅棗5個、鯉魚1條（約500至600克）、生薑3片。

烹製：各藥材分別洗淨稍浸泡，紅棗去核；鯉魚宰洗乾淨、去除內臟雜物，下油慢火煎至兩面微黃。所有材料與生薑一同放入瓦煲，加入清水2000毫升（約8碗量），武火煲沸後轉文火煲約1個半小時，調入適量食鹽及少許生油即可。為2至3人量，鯉魚可撈起拌醬油佐餐。

四、蘆荀草菇蚌肉湯：降脂纖體、明目利水、滋陰清熱

材料：新鮮青蘆荀350克、鮮草菇100克、鮮蚌肉100克、生薑2片。

烹製：蘆荀洗淨削去硬皮後切段；鮮草菇去蒂洗淨切半；蚌肉洗淨。將草菇與蚌肉置沸水中略滾片刻，再以冷水洗淨（即「飛水」）。全部材料與生薑放入瓦煲，加入清水1250毫升（約5碗量），武火煲沸後轉中火滾約20分鐘，調入適量食鹽及少許生油即可。

五、無花果蘋果豬腿肉湯：清腸潤膚、美白祛斑

材料：無花果5個、蘋果1個、豬腿肉650克（宜選前腿肉）、生薑3片。

烹製：無花果洗淨稍浸泡；蘋果切塊、去心留皮；豬腿肉洗淨，整塊不用切。先將生薑放入瓦煲，加入清水2500毫升（約10碗量），武火煲沸後加入所有材料再煲沸，隨即轉文火煲約2小時，調入適量食鹽即可。為3至4人量。

六、阿膠鹿茸燉鮮雞湯：養顏生血、悅色潤膚

材料：阿膠10克、鹿茸3克、淮山15克、圓肉5克、鮮雞1隻（宜用母雞）、生薑3片。

烹製：各藥材洗淨稍浸泡，阿膠打碎；母雞宰洗乾淨，去除內臟、爪甲和尾部，切成塊狀。除阿膠外，其餘材料與生薑一同放入燉盅，加入冷開水1000毫升（約4碗量），隔水燉3小時。之後棄藥渣、撈起雞塊，將藥液拌勻阿膠，調入適量食鹽進飲；雞塊可拌醬油佐餐食用。

養生煲湯小知識

牛肉湯中放番茄

煲牛肉湯時加入一兩個番茄，不僅能增加湯中番茄紅素的含量，其天然果酸更能嫩化牛肉纖維，令肉質更鮮美軟嫩。

魚湯防哮喘

魚湯中含有一種特殊的脂肪酸，具有抗炎作用，可改善肺呼吸道炎症、預防哮喘發作，對兒童哮喘尤其有效。

豬蹄湯不宜常喝

豬蹄湯中的膠原蛋白難以被完全吸收，過量飲用會加重腸胃消化系統的負擔。若要飲用，建議與青菜、蓮藕同煮，以平衡滋補效果，這是值得留意的喝湯常識之一。

排骨湯抗衰老

骨湯中的特殊養分與膠原蛋白有助促進微循環。50至59歲是人體微循環由盛轉衰的關鍵十年，骨骼老化速度加快，多喝骨頭湯能收到一般藥物難以達到的保健功效。

雞湯抗感冒

特別是母雞湯中的特殊養分，可加快咽喉部及支氣管黏膜的血液循環，增強黏液分泌，及時清除呼吸道病毒，有效緩解咳嗽、咽乾、喉痛等症狀。煲製雞湯時，不妨加入海帶、香菇等食材，令營養更加全面。

春季養生重在調和氣血、健脾潤燥，以上湯水各有側重，可按個人體質輪流飲用。謹記「藥補不如食補」，持之以恆以靚湯調養，自然容光煥發。