夏季養生食譜：夏日女性宜多吃黃鱔，伏天解暑瘦身食材全攻略

夏季養生湯水：節瓜薏米黃鱔湯最適合女性

炎炎夏日，一碗清潤的湯水最能滋養身心。節瓜薏米黃鱔湯正是一味特別適合女性夏天飲用的靚湯，既能消暑祛濕，又可補充營養。

「廣東人煲湯厲害，什麼材料都能拿來煲，主要分植物材料和動物材料。」被譽為「嶺南湯王」的廣東省中醫院資深藥師佘自強認為，無論選用何種材料，都應該先做預處理：藥材類一定要清洗乾淨，並浸泡一段時間，讓藥效更好地發揮出來；動物材料中除了白肉外，豬骨等血污較多的材料都應該先「飛水」，以去除血污和異味。

廣東人多陰虛體質，需要注重養陰。佘自強特別推薦：「夏日女性可以多吃黃鱔。」節瓜薏米黃鱔湯就是一味適合女性夏天喝的湯。

夏天容易掉髮，而黑豆補腎效果好，可用黑豆配首烏煲湯飲用，有助固髮養腎。

對付中暑，可將冬瓜皮與冬瓜籽這兩味消暑中藥一起煲水，感覺暑熱時飲用，預防中暑效果良好。

「夏季一些人容易出現心臟不適。」佘自強指出，可以煲三參養心湯——到藥店購買丹參5克、太子參3克、西洋參5克，與200克豬瘦肉一起煲湯，有養心功效。

「若喝湯佐餐，則在進餐時飲用；若是養生和輔助治療，則在餐前、餐後2小時或睡前2小時喝湯。」佘自強提醒，掌握正確的喝湯時機，才能令湯水的功效發揮到極致。

伏天濕熱，細菌容易滋生，人容易患消化道疾病，也容易上火、煩躁。同時，盛夏也是減肥秀身材的好時機。以下四種食物既解暑，又能幫助維持苗條好身材。

夏天天氣炎熱，細菌容易繁殖，吃點大蒜可以避免患上腸炎、痢疾等胃腸道疾病。許多實驗表明，大蒜具有很強的抗菌作用，對腸道內大腸桿菌、痢疾桿菌的抑制作用尤為顯著，因此民間稱之為「天然抗菌素」。

夏天適量吃芒果有益身體。芒果味甘酸、性涼無毒，具有清熱生津、解渴利尿、益胃止嘔的功效。《食性本草》記載：「芒果能治婦人經脈不通，丈夫營衛血脈不行。」

夏天消暑首先想到的就是綠豆，堪稱消暑的「夏日之王」。綠豆兼具解暑和解毒雙重功效，但熬煮方法有所區別：想祛暑，熬10分鐘左右即可；想解毒，則需將所有綠豆熬至開花才行。

中醫認為，荷葉性平、味苦澀，有解暑熱、清頭目、止血之功效。現代營養學也證明，荷葉含有荷葉鹼、蓮鹼等成分，具有清瀉解熱、降脂減肥及良好的降壓作用。因此，荷葉粥或荷葉飯是夏天極佳的解暑食物。