夏季健康飲食全攻略：牢記「三多三少」原則，百合養生功效與食譜一次看

炎炎夏日，氣溫飆高，人體容易大量出汗，不僅流失水分，還會帶走水溶性維生素及鉀、鈉等電解質。同時，高溫會使人體消化液分泌減少，腸胃功能相對減弱，因此比起其他季節，夏天更容易出現食慾下降的情況。想要健康度過夏季，就必須掌握正確的飲食知識。

夏季消暑別踩雷：謹記「三多三少」飲食原則

許多人喜歡吃清涼食物來「消暑」，例如涼菜、西瓜、冰激凌、冰鎮汽水、啤酒等。然而，消暑方式若不正確，反而可能傷身。以下三大原則，幫助你吃得清涼又健康。

一、多飲水喝湯，少冰冷刺激

每日應少量多次飲用白開水，也可飲用綠茶水、綠豆湯或酸梅湯等飲料來消煩除渴。夏季多喝湯還能調節口味、增強食慾。

有些人在天熱時喜歡一口氣灌下大碗冰鎮啤酒或冰鎮飲料，這種「刺激性」降溫行為會刺激脾胃，影響胃液分泌而使食慾減退，造成消化不良、厭食、腹部脹痛、腹瀉等胃腸道疾病。此外，冰冷食物雖可暫時緩解燥熱，但口腔受冰冷刺激後，唾液腺及舌部味覺神經、牙周神經會迅速降溫，有時甚至出現麻痺狀態，並可能刺激咽喉，引起咽炎或牙痛等不良反應。

二、多蔬果，少油膩食物

夏季蔬菜瓜果種類繁多、營養豐富。市面上常見的苦瓜、冬瓜、番茄、絲瓜、南瓜、黃瓜、西瓜等，都有清涼祛暑的作用。尤其是一些深色果蔬，如胡蘿蔔、芒果、紅黃番茄等，含有大量的胡蘿蔔素及植物化學物質，有助於增強免疫力，並補充維生素、礦物質和膳食纖維。

相反地，油膩食物會加重胃腸負擔，讓人感到腹脹、不思飲食、疲倦感加重。因此，夏季飲食應以清淡平和為主。

三、多熟食，少生冷

夏季時節，人們往往喜歡生吃瓜果、海鮮等食物。但值得注意的是，夏季氣溫高，各種病菌和寄生蟲容易繁殖，如果不注意飲食衛生，特別是到「三無」攤點吃不潔食物，很可能染上疾病。民以食為天，食以安為先！

除了上述「三多三少」之外，夏季還應保持健康的生活方式，包括充足睡眠和多做戶外運動等。

夏季吃百合的養生功效

百合具有養心安神、潤肺止咳的功效，特別適合需要養肺、養胃的人食用，例如慢性咳嗽、肺結核、口舌生瘡、口乾、口臭的患者；一些心悸患者也可以適量食用。不過由於百合偏涼性（但並不寒），胃寒的患者應酌量食用。當季節轉換、需要潤肺養胃的人越來越多時，百合更是理想選擇——它可清心潤肺、安神定志，非常適合被失眠困擾的人食用。

百合的9大功效

1. 潤肺止咳：百合鮮品含黏液質，具有潤燥清熱作用，中醫用以治療肺燥或肺熱咳嗽等症常能奏效。
2. 寧心安神：百合入心經，性微寒，能清心除煩、寧心安神，適用於熱病後餘熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑鬱、喜悲傷欲哭等病症。
3. 美容養顏：百合潔白嬌豔，鮮品富含黏液質及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益，常食百合有一定美容作用。
4. 防癌抗癌：百合含多種生物鹼，對白細胞減少症有預防作用，能升高血細胞，對化療及放射治療後細胞減少症有治療作用。百合在體內還能促進和增強單核細胞系統和吞噬功能，提高機體的體液免疫能力，因此對多種癌症均有較好的防治效果。
5. 解渴潤燥：支氣管不好的人食用百合，有助改善病情。
6. 滋補治病：百合有良好的營養滋補之功，特別是對病後體弱、神經衰弱等大有裨益。
7. 輔助療養：百合在臨床上常用於白血病、肺癌、鼻咽癌等疾病的輔助治療。
8. 治療鬱熱型胃痛：百合對鬱熱型胃痛有一定的治療功效。
9. 清火養陰：百合與冰糖、綠豆同煮成粥或湯，可清火養陰。

百合養生食譜推薦

1、百合銀花粥

用料：百合50克洗淨；另取銀花10克，焙乾為末備用。
做法：先將100克粳米淘淨，煮至粥濃稠時放入百合再煮10分鐘，起鍋前加入藥末及適量白糖即可食用。
功效：清熱消炎、生津解渴。適合咽喉腫痛、易於「內火」旺盛的人群。

2、綠豆百合粥

做法：綠豆100克、粳米或糯米適量，加水煮熟後，再加入50克洗淨的鮮百合略煮片刻即可。食用前可加入白砂糖或冰糖調味。
功效：清熱解毒、利水消腫。適用於咽喉乾咳、熱病後餘熱未盡、煩躁失眠等症的調理。

3、清蒸百合

做法：鮮百合適量洗淨，蒸熟食用。
功效：益氣養陰潤肺。適合肝炎、胃病、貧血、體虛等症。

4、蜜汁百合

做法：百合60克、蜂蜜30克放碗內拌勻，隔水蒸熟食用。
功效：滋潤心肺、潤腸通便。百合與蜂蜜同用，適用於秋冬肺燥咳嗽咽乾、肺結核咳嗽、痰中帶血、老年人慢性支氣管炎乾咳及大便燥結等症。