夏日女性養生湯水推介：嶺南湯王佘自強教你煲靚湯

被譽為「嶺南湯王」的廣東省中醫院資深藥師佘自強指出，節瓜薏米黃鱔湯是一味特別適合女性在夏天飲用的養生湯水。

廣東煲湯有講究：材料預處理是關鍵

「廣東人煲湯厲害，什麼材料都能拿來煲，主要分植物材料和動物材料。」佘自強表示，無論選用何種食材，都應先做預處理：藥材類一定要清洗乾淨，並浸泡一段時間，讓藥效更好地發揮；動物材料方面，除了白肉之外，豬骨等血污較多的食材都應先「飛水」，以去除血污和異味。

夏季養生湯水推薦

1. 節瓜薏米黃鱔湯：適合女性的夏日首選

佘自強指出，廣東人體質多偏陰虛，夏天要注重養陰。他特別提到：「夏日女性可以多吃黃鱔。」並推薦以節瓜、薏米配黃鱔煲湯，清熱祛濕之餘又能滋養身體。

2. 黑豆首烏湯：改善夏季掉髮

夏天容易掉髮，而黑豆補腎效果佳，可用黑豆配首烏煲湯飲用，有助固本培元、強健髮根。

3. 冬瓜皮冬瓜籽湯：預防中暑

對付暑熱，可將冬瓜皮與冬瓜籽這兩味消暑中藥一起煲煮，感覺暑熱難耐時飲用，預防中暑效果良好。

4. 三參養心湯：呵護心臟健康

夏季部分人容易出現心臟不適。佘自強建議，可到藥店購買丹參5克、太子參3克、西洋參5克，與200克豬瘦肉一同煲湯飲用，具有養心功效。

喝湯時機也有學問

佘自強提醒，喝湯的時機同樣講究：「若以喝湯佐餐，則在進餐時飲用；若是用於養生和輔助治療，則應在餐前、餐後2小時或睡前2小時飲用。」掌握正確時機，才能讓湯水的功效發揮到極致。