夏季養生首選！8款健胃清熱消暑粥食譜全攻略

夏季為何要喝粥？中醫養生觀點解析

中醫認為，夏季在五行中屬「火」，氣候具有溫熱、上炎的特性，人體容易出現食欲不振、脾胃虛弱、暑熱煩悶等不適。此時若能經常喝粥，不僅可以調養脾胃、增進食欲，還能補充身體所需的水分與營養，達到預防疾病的效果。以下精選8款最適合夏天飲用的養生粥，材料常見、做法簡單，功效各有側重。

喝粥的好處：滋補養身又祛病

粥最大的特點，是可以輔以具有藥用價值的各種配料，如蓮子、苡仁、百合、扁豆、紅棗、茯苓、山藥、胡桃等；也可以搭配富含蛋白質的羊肉、牛肉、魚肉、骨髓，或含大量維生素的深色蔬菜和水果。經過不同的加工方法熬製後，粥品不僅營養豐富、味道鮮美，更具備滋補、祛病和養身的功效。

八大夏季養生粥推薦

一、蓮子百合粥——健胃補脾

材料：粳米150克、蓮子50克、百合50克、新鮮胡蘿蔔適量。
做法：將胡蘿蔔切碎，與粳米、蓮子、百合一同以文火熬煮30分鐘即成。
功效：清香甜潤，能健胃補脾，對消化不良、食欲不振有很好的改善作用。

二、銀耳白果粥——補氣潤肺

材料：香糯米150克、銀耳20克、白果50克、枸杞及精鹽少許。
做法：銀耳洗淨後用冷水浸泡去根，撕成小朵；白果用熱水燙過切成兩半。先將糯米以文火熬煮成粥，再放入銀耳和白果，煮開即成。
功效：色澤素雅，能補氣潤肺，兼具保健美容之效。

三、苦瓜菊花粥——清利暑熱

材料：苦瓜、菊花、粳米。
做法：菊花漂洗後與粳米同入鍋中，倒入適量清水，置於武火上煮；水沸後放入苦瓜和冰糖，改用文火繼續煮至米開花即可。
功效：具有清利暑熱、止痢解毒的功效，適用於中暑煩渴、痢疾等症。

四、黃瓜粥——清熱解毒

材料：黃瓜、粳米。
做法：先煮粳米，待粥快熟時加入黃瓜片，稍煮即成。
功效：清香爽口，可清熱解毒、嫩膚美容。

五、薄荷粥——清熱解暑

材料：新鮮薄荷、粳米。
做法：新鮮薄荷煎湯取汁備用；粳米煮成粥，待將熟時加入薄荷湯及適量冰糖，煮沸片刻即可。
功效：具有清熱解暑、疏風散熱、清利咽喉等功效，適用於風熱感冒、口瘡、風疹、胸脅脹悶等症。

六、小米蓮子綠豆粥——降火消暑

材料：綠豆50克、小米50克、大米50克、蓮子10粒、圓糯米30克。
做法：將綠豆、大米、小米用清水洗淨，蓮子洗淨後浸泡30分鐘；所有原料同時放入鍋內，加入至少1000毫升的水，大火燒開後轉小火燉40分鐘（期間每隔約10分鐘攪拌一次，以免粘鍋底），關火後再悶約10分鐘，用勺子攪拌均勻即可盛出。
功效：綠豆性寒味甘，有清熱解毒、降火消暑的作用，十分適合夏季食用。

七、絲瓜粥——清熱化痰

材料：絲瓜100克、粳米250克、豬油10克、精鹽3克。
做法：將以上材料入鍋，加水適量，共煮成粥。
功效：具有清熱、化痰、涼血解毒的作用。

八、百合粥——滋陰清熱

材料：百合50克、粳米100克、冰糖80克。
做法：加水適量，共煮成粥。
功效：具有潤肺止咳、養心安神、滋陰清熱的作用。適用於老年慢性氣管炎、肺熱或肺燥乾咳、熱病恢復期餘熱未消、精神恍惚、坐臥不安，以及神經衰弱、更年期綜合徵等病症。

小提醒

熬煮養生粥時建議選用新鮮食材，火候以文火慢熬為佳，讓米粒開花、配料釋放營養。此外，體質虛寒者應酌量食用綠豆、苦瓜、薄荷等寒涼性食材，才能喝得健康又安心。