春季吃什麼好？早春、仲春、暮春飲食重點一次看懂

唐代醫家孫思邈曾說：「春七十二日，省酸增甘，以養脾氣。」明代高濂《遵生八箋》中也記載：「當春之時，食味宜減酸增甘，以養脾氣。」意思是春季肝氣旺盛，若攝取過多酸性食物，容易使肝火更旺而傷及脾胃；此時宜多吃性味甘平的食品，幫助脾胃正常運作。

除了「減酸增甘」的原則外，春季飲食還應隨早春、仲春、暮春三個階段的氣候變化靈活調整，才能達到最佳養生效果。

早春：祛陰散寒，補足營養

早春時分陰寒漸退、乍暖還寒，飲食上應少吃冬瓜、綠豆芽等寒性食品，適量食用蔥、薑、蒜、韭菜、芥菜等溫性食材，以驅散體內殘留的寒氣。同時可多吃雞肉、動物肝臟、魚類、瘦肉、蛋黃、牛奶、豆漿等營養豐富的食物，滿足人體機能代謝日趨活躍的需求。

仲春：甘平養脾，補充維生素

仲春天氣漸漸回暖，可食用大棗、蜂蜜、山藥等甘平之物滋養脾胃，並避免過酸或油膩等不易消化的食品。此外，建議多吃菠菜、芹菜、萵筍、胡蘿蔔、花椰菜、柿子椒、油菜及當季水果，補充維生素、無機鹽與微量元素，維持身體機能平衡。

暮春：飲食清淡，防止積熱

暮春氣溫日漸升高，飲食應以清淡為主。在適量攝取蛋白質類食物與蔬果之外，可飲用綠豆湯、酸梅湯或綠茶，預防體內積熱。此時不宜進食羊肉、狗肉，以及花椒、辣椒等辛熱之品，否則容易邪熱化火，誘發瘡疥、癰腫等疾病。

結語

春季養生講究順應時令，從早春祛寒保暖、仲春甘平養脾，到暮春清淡清熱，隨著氣候變化逐步調整飲食內容，才能真正達到養肝健脾、強身健體的效果。