春季養生湯品推薦：三道家傳靚湯助你化濕溫補

春季多雨潮濕，人體容易受濕氣困擾，出現疲倦乏力、胃口欠佳等不適。此時的飲食宜以化氣去濕、溫補為主，而一碗清潤滋養的靚湯，正是春日調理身體的最佳選擇。以下推薦三道做法簡單、滋味鮮美的家常湯品，讓全家人健康迎接春天。

一、鹹菜鯉魚湯

這是一道傳統的廣東潮州名菜，湯味鮮美，具有開胃消滯之效。

做法：選新鮮鯉魚1條（約500克），去淨內臟即可，無須刮鱗。由於此，無須刮鱗。由於此湯務求清淡，鯉魚不必先用油煎。另取鹹菜甫切片浸淡，再與鯉魚同煮至彼此入味即成。

鯉魚本身有利水消腫的功效，配搭鹹菜同煮，既能去除魚腥，又可增添湯頭的鮮甜，特別適合潮濕的春日飲用。

二、豬肚馬蹄湯

豬肚口感爽脆，馬蹄清甜多汁，兩者同煲，湯色清澈、味道甘潤。

清洗豬肚小技巧：先在鑊中將半杯油燒至大熱，放入豬肚燙至黏液去清，取出後用清水略為沖洗即可。此法簡單有效，能快速去除異味。

做法：挑選堅硬及重手的馬蹄，去皮後與豬肚、排骨、白果及腐竹一同煲約3小時即成。此湯清甜鮮美，馬蹄更有清熱生津之功，正合春季食用。

三、莧菜肉片湯

春季的青莧菜比紅莧菜味道更佳，烹調後菜滑湯鮮；選購時以菜壯梗短者為上品。

做法：只需將水煮開，加油鹽後放入肉片及莧菜，再次煮滾即成，快捷方便且濃香撲鼻。小貼士：煮莧菜時略多加一點油，會令菜葉更油滑可口。

春日煲湯講求清淡滋潤，以上三道湯品均有助祛濕健脾，不妨輪流烹調，為餐桌增添健康與美味。