春季養肝正當時！四款美味養生粥譜，清肝明目又補血

俗話說「春不養，夏易病」，意思是春天若沒有將身體調養好、把肝血養足，到了夏天就容易出現腸胃方面的疾病。中醫認為，春季在五行中屬「木」，而人體五臟之中肝亦屬木，因此春天正是肝氣最旺盛的季節，也是養肝的最佳時機。

為什麼春季適合喝粥養肝？

春天是肝旺之時，趁勢養肝可避免夏季出現陰虛；但若一味進補，又怕造成肝火過旺。此時，溫和易消化的粥品便是最佳選擇——既能滋補身體，又不會加重肝臟負擔。以下推薦四款簡單易做的春季養肝粥。

做法：將白米加水煮沸後，加入洗淨切碎的薺菜，再次煮沸後轉文火熬煮成粥即可。可每日食用1～2碗。

功效：此粥有涼血止血、清肝明目的作用，特別適合高血壓患者、熱淋、小便不利、尿濁、肝熱目赤者，以及婦女月經過多、崩漏者食用。

做法：將白米與切塊的胡蘿蔔一同放入鍋中，加水煮成粥，建議早、晚各食用一次。

功效：此粥有助於消除春季煩躁情緒、降低血壓，對麻疹患者還能幫助解表透疹。

做法：先將白米煮成粥，再加入適量白梅花，繼續煮沸2～3分鐘即成。可每餐食用一碗，連續食用3～5天效果更佳。

功效：此粥能疏肝理氣、開胃醒脾，有效刺激食欲，特別適合食欲不振者；即使是身體健康的人食用，也能讓精神倍增。

做法：將綠豆與白米洗淨後放入鍋內，加水同煮。大火煮沸後轉小火慢熬，熬至八分熟時，放入切成片狀或條狀的豬肝一同煮熟，最後加入適量食鹽調味即可。

功效：此粥具有補肝養血、清熱明目、美容潤膚的多重功效，特別適合臉色蠟黃、視力減退、視物模糊的體弱者經常食用。

養肝粥雖好，仍需依個人體質選擇合適的食材。例如體質虛寒者不宜過量食用性質偏涼的薺菜粥；豬肝膽固醇含量較高，高血脂者應酌量食用。若有慢性疾病，建議先諮詢醫師或營養師再行調理，才能吃得健康又安心。