下雨季節巧祛濕！5款美味湯水助你趕走體內濕氣

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每逢雨季，空氣濕度大增，人體也容易積聚濕氣，出現疲倦乏力、身體困重、食慾不振等不適。中醫認為「濕邪」易傷脾胃，此時不妨透過飲食調理，多喝一些健脾祛濕的湯水。以下為大家精選5款美味又實用的祛濕湯譜，材料簡單、做法容易，幫你輕鬆趕走體內濕氣。

一、花生雞腳湯

材料：

雞腳10隻（約200克）、花生50克、黃酒5克、薑片3克、精鹽3克、味精1克、雞油10克。

做法：

1. 將雞腳剪去爪尖，洗淨；花生米放入溫水中浸泡半小時，再換清水洗淨。
2. 鍋內加入適量清水煮沸，放入雞腳、花生米、黃酒及薑片，加蓋煮約2小時；加入精鹽、味精調好口味後，轉文火再燜煮片刻，最後淋上雞油即可。

功效：

此湯富含蛋白質、脂肪、醣類，以及鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等多種營養素，常飲有助強健筋骨、滋潤養顏。

二、冬瓜赤小豆煲生魚湯

材料：

赤小豆60克、冬瓜750克、生魚2條、豬瘦肉150克、生薑3片。

做法：

1. 赤小豆洗淨；冬瓜連皮洗淨切塊；生魚宰淨去鱗及內臟，洗淨後以慢火煎至微黃。
2. 豬瘦肉洗淨，整塊不用刀切。將所有材料與生薑一同放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗水）。
3. 武火煲沸後改文火煲2個半小時，調入適量鹽和油即可，可供3至4人食用。

功效：

此湯清淡不膩滯又富有營養，同時具有祛濕健脾的作用。赤小豆是廣東民間常用的煲湯料之一，能健脾去濕、消腫解毒；冬瓜可解暑氣、利水消腫；生魚則能補脾利水，三者搭配相得益彰。

三、蘿蔔蓮子豬舌湯

材料：

蘿蔔750克、蓮子50克、芡實25克、蜜棗3枚、豬舌500克、豬骨750克。

做法：

1. 蘿蔔連皮洗淨，斜向切成中塊；蓮子、芡實洗淨，蜜棗去核，用清水稍作浸泡。
2. 豬舌反覆刮洗乾淨，切成大塊，連同豬骨放入開水中稍煮片刻去除血水（飛水）；豬骨飛水後用刀背敲裂，更易出味。
3. 把所有材料一起放進煲內，煲2個半小時，加入適量食鹽和少量油調味即成。此分量可供3至4人食用。

功效：

蘿蔔性涼味辛甘，能消積滯、化痰熱、下氣寬中；蓮子性平味澀，能健脾胃、養心神；芡實性平味甘淡，能補脾止瀉；蜜棗性平味甘，具益氣生津、滋潤肺胃的作用；豬舌能補益氣血、滋補強壯；豬骨則補血生髓、強筋壯骨。合而為湯，清潤滋補、寬中下氣，有助驅除春寒與濕困。

四、枸杞淮山鵪鶉湯

材料：

去皮鵪鶉2隻、乾淮山4片、薑片少許、枸杞1小把。

做法：

1. 將去皮鵪鶉洗淨，去除腸臟及尾部，與淮山、枸杞、薑片一同放入燉盅，加入適量清水，燉煮1小時；亦可採用隔水燉的方法。
2. 燉好後加少許鹽調味即可享用。

功效：

此湯高蛋白、低脂肪，營養豐富，湯味清淡鮮美，肉質鮮嫩，容易消化吸收，特別適合脾胃虛弱者飲用。

五、豬橫脷祛濕湯

材料：

豬橫脷250克、夏枯草10克、棉茵陳10克、生薑2片。

做法：

先將豬橫脷飛水去腥備用；然後與夏枯草、棉茵陳及生薑一同放入砂煲中，加入適量清水，先用大火燒開，再轉小火煲1個半小時即可食用。

功效：

此湯不但能清熱祛濕、清除肝熱，對糖尿病患者亦有一定的食療輔助作用。

雨季祛濕，除了多喝以上湯水，日常也應避免進食過多生冷、油膩食物，並保持適量運動與充足睡眠，才能讓身體由內而外維持乾爽健康。