冬季乾咳吃什麼好？7道潤肺止咳食療方，溫和調理不靠藥

冬季天氣乾燥，加上室內暖氣、空調長時間運轉，就算開著加濕器，喉嚨還是常常又乾又癢。不少人因此出現乾咳無痰的症狀，與其急著吞藥片，不如先試試溫和又美味的食療方式。以下精選7道潤肺生津的食療方，從家常菜到甜品飲品都有，幫你從日常飲食中滋養肺部、緩解乾咳。

一、木耳雞丁——益氣養血、潤肺止咳

材料：嫩雞肉350克、水發木耳200克、青椒1個、精鹽5克、濕澱粉30克、味精與白糖各適量、蛋清2個、蔥段10克、清湯100毫升、香油5毫升、植物油500毫升。

做法：雞肉切小丁，放入調好的蛋清中，加醬油與澱粉拌勻；木耳、青椒切成絲。鍋內加油燒至七成熱，下雞丁炸至熟透後撈出控油。另起淨鍋爆炒蔥、薑、青椒，隨即加入雞丁、木耳，倒入調料翻炒數下即可。每週1～2次，佐餐食用。

功效：益氣養血、潤肺止咳。特別適合以氣血不足為主證的乾咳者，常見症狀包括乾咳無力、面色不華、頭暈眼花、四肢乏力、聲音低怯、舌淡脈弱。

二、川貝梨——養陰潤肺、化痰止咳

材料：上等川貝5克、梨1個。

做法：將梨頂部切下一小塊作「蓋」，掏去梨核，放入川貝後蓋回。隔水蒸熟，或用小火烤熟即可。連梨帶川貝末一起食用，每日1～2個。

功效：養陰潤肺、止咳。適用於陰虛乾咳、咽喉腫痛、鼻衄、口舌乾燥、頭痛胸痛者。

三、黃精玉竹燉豬肘——益氣養陰、強健腰腿

材料：豬肘800克、黃精與玉竹各12克、冰糖120克、大棗20枚，精鹽、料酒、蔥、薑各適量。

做法：黃精、玉竹切片後裝入紗布袋紮緊袋口；豬肘洗淨，入沸水焯去血水後撈出再沖洗乾淨；蔥切段、薑切片；取60克冰糖入炒鍋炒成深黃色糖汁。將藥材與豬肘一同放入沙鍋，加清水和調料，大火煮沸後撇去浮沫，再加入冰糖汁與大棗，轉小火慢燉2小時，至肘子熟爛時取出紗布袋即可。每週1～2次，佐餐食用。

功效：益氣養陰、潤肺止咳。適合氣陰兩虛型乾咳，伴隨咳嗽無力、腰腿痠軟、頭暈眼花、食慾不振、夜眠欠佳、脈細無力者。

四、銀耳白肺湯——養陰潤肺、改善盜汗潮熱

材料：銀耳30克、豬肺1副、清湯1500毫升，蔥段、薑、精鹽、料酒、味精、胡椒粉各少許。

做法：銀耳泡發洗淨，用開水略泡片刻。豬肺以清水反覆沖淨肺葉中的血液，入沸水稍焯後撈出，放進沙鍋加清水、蔥、薑、料酒，先旺火燒開再轉小火煮至軟爛。將豬肺撈入涼水中，剔除氣管筋絡、去掉老皮，揪成蠶豆瓣大小的塊狀，置碗中以涼水浸泡備用。最後把肺塊與銀耳撈入大湯碗，加入清湯上屜蒸透取出；剩餘的湯燒開後加入料酒、精鹽、胡椒粉，湯沸後盛入碗內即成。每週1～2次，佐餐食用。

功效：養陰潤肺。主治陰虛乾咳、盜汗、面紅目赤、午後潮熱、舌乾無苔、脈細數者。

五、三仁粥——斂肺定喘、補腎養胃

材料：白果仁5克、甜杏仁10克、胡桃仁10克、粳米50克。

做法：三仁洗淨後入鍋加水煮20分鐘，再放入粳米續煮至米熟即可，喜歡甜味者可酌量加入冰糖。

功效：白果性味甘苦，能斂肺氣、定喘咳，還可止遺尿；甜杏仁潤肺止咳；胡桃仁補腎固精、溫肺定喘；粳米養胃調中。整體溫和不燥，適合秋冬日常保養。

六、百合冬花飲——潤喉利咽、輔助平喘

材料：百合30～60克、款冬花10～15克、冰糖適量。

做法：兩味藥材同放砂鍋中，加水浸泡半小時，先大火後小火煎煮兩次，每次20分鐘。合併兩次藥汁後加入冰糖，飲水並食用百合。

功效：適合秋冬咳嗽、咽喉乾痛、略見有痰者，對支氣管炎、哮喘亦可作為輔助調理。

七、百合蜜——潤肺安神、老幼皆宜

材料：百合60克、蜂蜜30克。

做法：百合洗淨晾乾，與蜂蜜拌勻後入鍋隔水蒸熟。此蜜製百合可當點心食用，質地柔軟，連嬰幼兒也能吃（1歲以下嬰兒不宜食用蜂蜜）。

功效：百合味甘微苦、性微寒，有潤肺止咳、清心安神之效，含澱粉、蛋白質、脂肪、多種生物鹼及鈣、磷、鐵等成分。藥理實驗顯示其煎劑對氨水引起的小兒咳嗽有止咳作用，並能對抗組織胺引起的哮喘反應；與蜂蜜同用，更能加強潤肺止咳的效果。

日常護理小提醒

除了食療調理，冬季緩解乾咳還應注意：多喝溫開水保持喉嚨濕潤、維持室內適當濕度、少吃辛辣油炸食物，外出時可戴口罩減少冷空氣刺激。
若乾咳持續超過兩週未見改善，或伴隨發燒、胸痛、呼吸困難等症狀，建議及早就醫檢查，切勿延誤治療。