春節健康飲食全攻略：謹記「七少七多」原則，過年吃得安心又養生

春節連假期間，親友聚餐頻繁，許多人往往「吃得多、動得少」，加上作息不規律，容易造成腸胃負擔，甚至誘發高血壓、高血脂等健康問題。想要吃得盡興又不傷身？不妨牢記以下「七少七多」飲食原則，並留意其他生活細節，讓您健康過好年。

春節飲食「七少七多」原則

年節膳食應減少大魚大肉，多吃豆製品與新鮮蔬菜。攝取過多高蛋白葷食，容易引起上火、便秘、疲勞倦怠及胃腸脹氣，長期更可能引發高血脂、冠心病、腦血栓等疾病。綠葉蔬菜富含抗氧化劑和維生素，有助保護肝臟；豆製品中的卵磷脂同樣具有護肝功效。

年菜應以清淡為主，少吃油膩食物。特別要注意的是，核桃、杏仁、開心果、腰果、花生、芝麻、葵花籽等乾果類零食，含油脂量其實相當高，食用過量易導致代謝紊亂，影響消化道及呼吸系統健康。建議多選擇蒸、煮、燉等方式烹調的菜餚，避免煎炸食品。

春節期間食物攝取總量增加，若再偏好鹽水鴨、鹽水水鵝、鹹雞、火腿、鹹肉、鹹蟹、鹹筍等醃漬食品，會使鹽分攝取超標。鈉含量過高會加重心臟負擔、使血壓升高，增加心血管疾病風險。因此烹調時應少放鹽，口味清淡一些為宜。

春節時節天氣仍然寒冷，不少人喜歡搭配涼菜、冷盤佐餐。但冷食容易損傷脾胃，若再加上冰涼飲料，可能使體內部分系統出現攣縮、血流不順等狀況，建議以溫熱食物為主。

酒精會刺激胃壁，使胃黏膜充血、糜爛甚至潰瘍，還會損害肝臟、大腦等器官；飲酒產生的飽脹感也會降低食慾。若必須喝酒，建議先吃些點心或米飯墊胃。平時不妨以白開水或茶水代替酒精，健康又解膩。

年節糖果、甜點琳瑯滿目，應適量節制，並可增加苦味食物的攝取，例如苦瓜、苦菜、苦蕎、銀杏、大蒜、蓮子芯、杏仁、茶葉、咖啡等。苦味食品有助平衡陰陽、維護心臟運作，促進血液與氧氣輸送到全身各個器官。

現代人拜年靠電話、簡年靠電話、簡訊，閒暇時坐著看電視、出門開車乘車，日常勞動量本就偏低；加上假期作息不規律、運動量銳減，有些人還利用春節補眠，活動量更是大幅下降。建議春節期間飲食適量，並多走動、多運動，維持身體機能。

適度飲用葡萄酒能開胃健脾、促進血液循環，對健康有益；但飲酒過量易導致酒精中毒，甚至危及生命，同時傷害胃腸黏膜與肝臟。飲酒務必適量、不空腹喝酒，飲酒前喝杯牛奶可減少酒精對胃腸道的刺激。解酒可多喝白開水、糖水，或梨汁、甘蔗汁、白蘿蔔汁。特別提醒：酒不可與茶同飲，服用抗生素期間切勿飲酒。

不少人喜歡在春節期間尋找野味換口味，但野味可能攜帶寄生蟲、病毒或細菌，安全隱患不容小覷，選擇食材切忌獵奇。同時應注意飲食衛生，食材務必煮熟，避免食物中毒。

飲食需要有所節制，運動也應適可而止，不宜長時間打麻將、唱歌、看電視或玩電腦，以免誘發或加重頸椎、腰椎、關節等方面的疾病。最後提醒大家：春節期間每天攝入的食物總量中，蔬果應佔六成左右，才能吃得健康、過得安心。