春節飲食七大禁忌全解析：健康過年，從「吃」開始

春節是闔家團圓、親友相聚的歡樂時刻，豐盛的年夜飯、頻繁的聚會宴席往往讓人不知不覺放縱口腹之慾。然而，節日期間也是腸胃疾病、心血管問題的高發期。想要健健康康過好年，不妨先了解以下七大飲食禁忌，從「吃」開始守護健康。

一忌：暴飲暴食

春節餐桌佳餚琳瑯滿目，切忌暴飲暴食。每餐以八分飽為宜，不可吃得過撐。主食方面，五穀雜糧不可少；同時可多攝取富含纖維素與維生素的新鮮蔬菜和水果，促進腸胃蠕動，加快體內有害物質的排泄，減輕消化系統負擔。

二忌：進餐不定時

春節期間，許多人與親友歡聚到深夜，常常晚餐不吃、改吃宵夜，再加上飲酒助興。長期進餐時間紊亂，會讓腸胃不堪重負，容易引發胃炎、消化不良等腸胃問題。即使假期作息放鬆，也應盡量保持三餐定時。

三忌：狂吃零食

糖果、瓜子、花生、麻花等年節零食熱量不容小覷，邊看電視邊大快朵頤，很容易在不知不觉中攝入過量熱量，造成體重上升。建議將零食分裝小份、控制總量，或以堅果、水果等相對健康的選擇替代高糖高油零食。

四忌：過度飲酒

春節聚餐喝酒在所難免，但切勿逞強拼酒。眾所周知，酒精對肝臟傷害極大，短時間內大量飲酒可能引發急性肝損傷等疾病。飲酒應適量，切記不要空腹喝酒，飲酒前後多補充水分，身體不適時應及時就醫。

五忌：烹調方式的陷阱

少糖、少油、少鹽，才能常保身體健康。攝入過多脂肪容易導致心血管疾病、糖尿病和高血壓。因此，烹調宜多採用蒸、煮、烤、燙、燉、滷、涼拌等方式，減少油脂吸收。此外，還有幾個實用小技巧：

• 雞湯、高湯冷藏後，可去除表面凝固的浮油再食用。
• 烹調最好不加味精，以防麩酸鈉攝取超量。
• 含糖食物不僅易使人發胖，對血脂肪也有不利影響。
• 過多的鈉（存在於鹽、味精、醬油、醃製品中）會使水分滯留體內，引起水腫並使血壓上升。

六忌：重量不重質

新鮮食物雖然營養，但每次最好只煮一餐的分量，並注意衛生安全，慎防病從口入。剩菜應用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏，且不宜存放過久、反覆加熱。廚房中最好準備兩套砧板與刀具，生食、熟食分開處理，避免交叉污染。

七忌：果蔬的不當吃法

春節飲食大多較為豐盛油膩，更要注意果蔬的正確吃法，避免傷及五臟：

• 西紅柿（番茄）：餐前空腹吃西紅柿容易使胃酸增高，產生燒心、腹痛等不適症狀；餐後食用，由於胃酸已與食物混合、胃內酸度降低，就能避免這些問題。
• 綠葉蔬菜：做熟的綠葉菜存放過久會產生大量亞硝酸鹽，對健康有害。因此綠葉蔬菜既不要長時間烹調，也不可做好後久放，最好現炒現吃。

結語

春節享受美食無可厚非，關鍵在於「適量」與「均衡」。守住這七大禁忌，定時定量、清淡烹調、注重衛生，才能吃得開心又安心，用健康的身體迎接新的一年。