倒春寒飲食指南：掌握3大原則，6種食物助你防病強身

初春時節，冷空氣偶爾南下，氣溫忽高忽低，這種現象俗稱「倒春寒」。此時人體尚未完全適應氣候變化，抵抗力較弱，正是感冒、呼吸道感染等疾病的高發期。想安然度過倒春寒，除了注意保暖，飲食調理也相當關鍵。以下為您整理倒春寒的飲食原則與推薦食材。

倒春寒的三大飲食原則

一、春季養肝，少酸多甘

中醫認為，春季對應肝臟，是肝火旺盛的季節，養生重點在於養肝。肝火過旺容易影響脾胃功能，出現脾胃虛弱的症狀。孫思邈《千金方》有云：「春七十二日，省酸增甘，以養脾氣。」意思是春天應少吃酸味食物，多吃甘味食物。酸性食物攝取過多會使肝火更旺，而性味甘平的食物則能有效調節肝火。

二、忌酸澀、油膩與酒精

建議春季養肝應做到忌酸澀、忌油膩和忌酒。特別提醒，春季的新鮮水果一定要等熟透轉甜後再食用，未成熟的水果太酸，吃多了容易傷肝。此外，春季還應避免食用羊肉、海魚、蝦等易誘發疾病的「發物」，並注意補充維生素、無機鹽和優質蛋白質。醫學研究也指出，缺乏足夠的維生素B容易引起春困，而維生素同時能增強機體免疫力。

三、適量攝取味沖食物

在倒春寒的天氣裡，不妨吃點味道較沖的食物，對身體大有好處。日常飲食中可增加大蒜、洋蔥、芹菜等味沖食材，有助預防傷寒感冒、春季多發的呼吸道感染、心臟病發作和中風。中醫認為，洋蔥、薑、蒜、芹菜這類食物可疏風散寒，幫助人體殺菌防病。

倒春寒適合吃的6種食物

1. 大蒜、洋蔥、芹菜

現代科學證實，大蒜含有揮發性辣素，可消除積存在血管中的脂質；洋蔥含有前列腺素，具有舒張血管及降低血壓的功能，其中的二烯丙基二硫物及少量硫氨基酸，還能促進血凝塊溶解；芹菜則含揮發油、甘露醇等成分，具有降壓、鎮靜、健胃、利尿等多重作用。

2. 苦瓜

苦味食品是「火」的天敵。苦味食物之所以帶苦味，是因為其中含有生物鹼、尿素類等苦味物質。研究發現，這些苦味物質有解熱祛暑、消除疲勞的作用。最佳的苦味食物首推苦瓜，無論涼拌、清炒或煲湯，只要把苦瓜做熟且不失「青色」，都能達到「去火」的目的。除了苦瓜，杏仁、苦菜、苦丁茶、芹菜、芥蘭等其他苦味食物，同樣具有不錯的清熱功效。

3. 牛奶

不少人認為喝牛奶容易「上火」、引起煩躁，其實不然。中醫認為牛奶性微寒，可以透過滋陰、解熱毒來發揮「去火」功效；而且牛奶中約含70%的水分，還能補充人體流失的水分。需要注意的是，切勿將牛奶凍成冰塊食用，否則許多營養成分都會被破壞。

4. 草莓

草莓不但好吃，還具有藥用價值。中醫認為它有「去火」功效，能清暑、解熱、除煩，是營養與美味兼備的水果。

5. 大豆

大豆在滋陰、「去火」的同時，還能補充人體消耗的蛋白質，是優質植物蛋白的重要來源。

6. 西紅柿（番茄）

西紅柿雖然一年四季都可見，但在盛產季節最多、最甜，營養也最豐富。它同樣可以清熱解毒、平肝「去火」，無論生吃或入菜都很合適。

倒春寒期間氣溫多變，不妨依照上述原則調整飲食，多吃以上這些食物，為健康打好基礎，平安度過乍暖還寒的時節。