五一出遊天氣炎熱怕缺水？14種高含水量食物助你有效補水

五一連假期間，許多地方氣溫已經相當炎熱，外出遊玩時大量流汗，很容易感到口渴缺水。除了隨身攜帶飲用水，其實日常飲食中也有許多常見食物具備優秀的補水效果。以下為你整理身體缺水的原因，以及14種含水量豐富的補水食物，讓你這個假期玩得盡興又水潤。

身體缺水的三大原因

新陳代謝下降：隨著新陳代謝降低，肌肉與膠原蛋白逐漸減少，皮膚變薄，鎖水保濕的能力也跟著下降。

細胞造水能力減弱：身體將自然水轉化為細胞內水分（聚焦水）的功能降低，即使喝進同樣的水，利用率也不如以往。

含咖啡因飲料攝取過多：咖啡、可樂、酒精與茶等飲品會增加排尿量，加速身體脫水；喝得越多，流失的水分越多，皮膚自然容易乾燥缺水。

補水的14種食物

1. 生菜——含水量95.6%

營養學家平時較推薦菠菜等高纖蔬菜，但單論補水，生菜的表現更勝一籌。夏季將生菜夾入三明治或作為主菜配菜，是清爽又健康的補水方式。

2. 芹菜——含水量95.4%

芹菜熱量極低，豐富的水分和膳食纖維能有效抑制食慾，還富含葉酸、維生素C和維生素K。此外，芹菜中的大量水分能中和胃酸，有助緩解胃灼熱等不適症狀。

3. 水蘿蔔——含水量95.3%

水蘿蔔非常適合春夏食用，帶有微甜辛辣的口感、鮮豔的色澤和爽脆的質地，無論單吃或與其他蔬菜拌成沙拉都很合適。

4. 番茄——含水量94.5%

番茄是優秀的補水食材，若搭配葡萄、櫻桃等水果一起食用，補水效果更加分。

5. 青椒——含水量93.9%

所有新鮮辣椒都含有大量水分，其中又以青椒最為突出，抗氧化成分也不遜於其他辣椒。吃膩了胡蘿蔔、芹菜沙拉時，青椒能帶來不一樣的變化。

6. 花椰菜——含水量92.1%

花椰菜不僅水分充足，還能降低膽固醇、對抗癌症。2012年的一項研究發現，十字花科蔬菜尤其是花椰菜，可有效降低罹患乳腺癌的風險。

7. 西瓜——含水量91.5%

西瓜含水量豐富自不必說，還含有抗氧化劑番茄紅素，堪稱夏季補水解暑的首選水果。

8. 菠菜——含水量91.4%

菠菜的補水效果比含水量豐富的萵苣更好，富含葉綠素、鉀、膳食纖維及有益大腦健康的葉酸。吃1杯（約71克）菠菜葉即可滿足每日維生素E建議攝取量的15%，維生素E有助保護人體免受自由基傷害，延緩衰老。

9. 楊桃——含水量91.4%

楊桃是含水量豐富的熱帶水果，口感近似菠蘿，外型搶眼，非常適合做成果盤。它富含多種抗氧化劑，有益心臟健康。需注意的是，楊桃草酸含量較高，腎病患者應酌量食用。

10. 草莓——含水量91%

所有漿果都有助於補充水分，而草莓是最容易取得與食用的選擇。將草莓加入優格中一起享用，可同時補充膳食纖維、益生菌和蛋白質，是運動後的理想點心。

11. 西蘭花——含水量90.7%

西蘭花富含膳食纖維、鉀、胡蘿蔔素和維生素C，更是十字花科蔬菜中唯一含有蘿蔔硫素的蔬菜。這種物質能提升人體免疫力，幫助清除體內的致癌物。

12. 葡萄柚——含水量90.5%

研究發現，這種多汁微酸的柑橘類水果有助降低血脂、縮減腰圍。每天吃一顆葡萄柚，可使壞膽固醇降低15.5%、甘油三酯水平下降27%。此外，葡萄柚中的某些成分還能促進脂肪燃燒、穩定血糖並降低食慾。

13. 小胡蘿蔔——含水量90.4%

小胡蘿蔔的含水量高於成熟胡蘿蔔（後者僅88.3%）。它方便攜帶，可當作隨手零食，也能蘸醬食用或加入涼拌料理中。

14. 哈密瓜——含水量90.2%

哈密瓜水分充足、熱量低，170克（約6盎司）哈密瓜僅含50大卡熱量，卻能滿足一日維生素C的建議攝取量。

這個五一小長假出遊時，別忘了把以上這些高含水量的食物加入餐單，邊吃邊補水，清涼又健康！