夏季炎熱易煩躁？營養師推薦四大去煩躁食物，清涼解暑這樣吃

夏天氣候炎熱，人們容易感到煩躁、易怒和萎靡不振。其實，透過日常飲食調理，補充因出汗而流失的營養素，就能穩定情緒、恢復活力，輕鬆度過炎熱季節。以下推薦四種夏季去煩躁的食物，並附上實用的飲食提醒。

一、芹菜：清熱降壓的補血佳蔬

芹菜又名「香芹」，亦稱「藥芹」，是高纖維食物。它經腸內消化作用會產生木質素或腸內脂等物質，這類物質具有抗氧化作用。常吃芹菜，尤其是芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化十分有益，並有輔助治療效果。

芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素，以及鈣、磷、鐵、鈉等礦物質；葉莖中還含有具藥效成分的芹菜苷、佛手苷內酯和揮發油，具有降血壓、降血脂、防治動脈粥樣硬化的作用。中醫認為，芹菜能平肝清熱、祛風利濕、除煩消腫、涼血止血、解毒宣肺、健胃利血、清腸利便、潤肺止咳，還有健腦鎮靜的功效。

隨著氣溫升高，人體出汗增多，體內微量元素容易流失，尤其是鐵元素。芹菜含鐵量較高，是補血佳蔬；芹菜葉所含的揮發性芳香物質，更有助於增強食欲。

食用提醒：芹菜性涼、味甘辛、無毒，入肝、膽、心包經。因其性涼質滑，脾胃虛寒、腸滑不固者應謹慎食用。

當膳食中鈣含量充分時，女性情緒較為穩定；缺鈣則容易出現情緒不穩、煩躁易怒的情形。建議女性每天喝500毫升豆漿，或食用100克以上的豆製品，對內分泌系統有良好的調節作用。

體內缺鐵時，容易使人精神萎靡、困倦無力、注意力不集中、記憶力減退，並伴隨情緒不穩、急躁易怒等症狀。補充鐵質簡單有效的方法之一，是使用鐵鍋烹飪；也可適量食用瘦牛肉、豬肉、羊肉、雞、鴨、魚及海鮮等富含鐵質的食物。

有經驗的保健醫生常建議人們以喝茶的方式補充鉀。鉀是人體重要的微量元素，能維持神經和肌肉的正常功能，尤其是心肌的正常運作。若缺鉀，人會感到倦怠乏力，耐熱能力降低；缺鉀嚴重時，甚至可能導致心律失常及全身肌無力。

茶葉含鉀量較高，約占其比重的1.5%左右。由於鉀容易隨汗水排出，茶水可說是夏天的首選飲品，比冷飲更能生津止渴、清熱解暑。

中醫認為，夏季人體陽氣在外、陰氣內伏，胃液分泌相對減少，消化功能較低，因此切忌因貪涼而暴吃冷飲。過量冷飲可能引起胃脹、腹痛、腹瀉，不僅無法盡快補充和調節體內鹽分與水分的流失，反而會沖淡胃液、降低胃液的殺菌能力，使致病微生物通過胃腸道，引發胃炎、腸炎等疾病。

此外，喝飲料不能代替飲水。因為飲料大多含有糖分，糖分越高，滲透壓也越高，越不易被細胞吸收，反而會帶走細胞內的水分，容易造成體內失水。

總的來說，解暑還是茶水最好。溫熱的茶水是夏季理想的軟飲料——溫茶能降低皮膚溫度1至2度，喝茶水者感覺清涼舒適、渴感全消；而喝冷飲者往往周身不暢、渴感未消。與體溫相近的溫茶，水分子能較快排列整齊地進入腸壁，所以更能真正解渴。這個夏天，不妨以一杯溫茶取代冰飲，從裡到外清爽一整季。