陽春三月品新茶：七大飲茶誤區，你喝對了嗎？

喝春茶有講究
「陽春三月試新茶。」清明時節，茶樹與大自然一同甦醒，此時上市的新茶色澤澄綠、湯色澄明。泡上一杯，味醇韻雅，寧心除煩。然而，喜歡喝茶並不等於懂得喝茶——怎樣沖泡更養生？關於喝茶又有哪些常見的迷思？以下為您逐一破解。

誤區一：越貴的茶越好

茶的價格由品質和級別決定。品質主要取決於產地和樹種；級別則與採摘時間、採摘部位相關，嫩芽、一芽一葉、一芽兩葉之間價格相差不少。同樣是龍井，清明前採摘的明前茶最為昂貴。

中國茶葉流通協會常務副會長王慶認為，一般消費者其實不需要購買高檔茶，完全可以依據個人經濟能力和口味偏好來選擇。每斤100至300元的價格，已能買到品質非常好的茶。建議大家購買時「重品質、輕級別」——有些級別高的茶採摘時間太早、太嫩，而茶的部分營養恰恰存在於莖中，有些價格親民的茶反而養生效果更佳。

時新茶是指鮮葉炒製不足半個月的新茶。相對而言，這種茶喝起來確實味道更鮮爽。不過從中醫理論來看，剛加工的茶葉存有火氣，需存放一段時間才會消退，因此飲用過多時新茶容易使人上火。

此外，新茶中的茶多酚、咖啡鹼含量較高，容易刺激胃部，經常飲用可能出現腸胃不適。胃不好的人應少喝加工後存放不足半個月的綠茶。還需提醒的是，並非所有茶類都是越新越好，例如普洱茶等黑茶就需要適當陳化，品質反而更佳。

飯後立即喝茶，茶葉中的茶多酚容易與食物中的鐵質、蛋白質產生絡合反應，影響人體對這些營養素的吸收；而飯前空腹喝茶則會稀釋胃液、影響胃液分泌，不利於消化。正確的做法是至少在餐後半小時、最好一小時後再喝茶。

茶葉中的咖啡鹼具有興奮中樞神經的作用，因此一直有睡前喝茶影響睡眠的說法。但其實許多發酵程度高的茶，如紅茶、熟普洱，其中的咖啡因已所剩無幾，不僅不會妨礙睡眠，相反地，晚飯後一小時喝點助消化的茶，還能清理腸胃、有助入眠。

酒後喝茶有利有弊。喝茶能加速體內酒精的分解，其利尿作用也有助於將分解後的物質排出體外，因此確實有助解酒；但同時，這種加速分解會增加肝腎負擔。因此，肝腎功能不佳的人最好不要以茶解酒，尤其切忌酒後飲用濃茶。

頭泡茶能否飲用，取決於您喝的是哪種茶。如果是黑茶或烏龍茶，應先用沸水快速沖洗一次再倒掉，既能起到洗茶的作用，又能為茶葉加溫，有利於茶香揮發。但綠茶、紅茶等茶類，則不需要這道工序。

一個大茶杯、一把茶葉泡上一整天是最不可取的飲茶方式。這樣不僅品嚐不到茶的真味，長時間浸泡還容易使茶中的重金屬析出，不利健康。喝茶務必做到茶水分離，即使沒有專業茶具，也可以準備一個帶濾網的茶壺或茶杯。

春茶雖好，飲之有道。避開以上七大誤區，選對茶、泡對茶、喝對時間，才能真正品味春茶的鮮醇韻味，同時收穫健康益處。