春季養肝正當時：四款護肝粥食譜，補肝養血又明目

春季萬物萌生，正是調養身體五臟的大好時機。依照中醫理論，肝屬五行之木，與春氣相通；春木當旺，肝氣主事，因此春季護肝尤為重要。在眾多養肝方法中，藥膳食療溫和有效，而粥品易消化、易吸收，能減輕脾胃負擔，搭配養肝食材更能事半功倍。以下推薦四款經典護肝粥，兼顧美味與養生。

一、豬肝綠豆粥：補肝養血、清熱明目

材料：新鮮>新鮮豬肝100克、綠豆60克、大米100克，食鹽、味精各適量。
做法：先將綠豆與大米洗淨同煮，大火煮沸後轉小火慢熬；煮至八成熟時，放入切成片狀或條狀的豬肝一同煮熟，最後加入調味料即可。

功效：此粥能補肝養血、清熱明目、美容潤膚，常食可使人容光煥發，特別適合面色蠟黃、視力減退、視物模糊的體弱者。

二、決明子粥：清肝明目、潤腸通便

材料：炒決明子10克、大米60克、冰糖少量。
做法：先將決明子加水煎煮取汁，再以藥汁與大米同煮成粥，起鍋前加入冰糖調味即成。

功效：此粥可清肝、明目、通便，對於目赤紅腫、畏光多淚、高血壓、高血脂及習慣性便秘等症有明顯的改善效果。

三、枸杞粥：滋補肝腎、益精明目

材料：枸杞子30克、大米60克。
做法：先將大米煮至半熟，再加入枸杞子，煮熟即可食用。

功效：此粥特別適合經常頭暈目澀、耳鳴遺精、腰膝酸軟的人士。肝炎患者食用枸杞粥，更有保肝護肝、促進肝細胞再生的良效。

四、桑葚粥：滋陰養血、烏髮明目

材料：桑葚30克（鮮桑葚用60克）、糯米60克、冰糖適量。
做法：將桑葚洗乾淨，與糯米同煮，煮熟後加入冰糖調味。

功效：此粥能滋補肝陰、養血明目，適合肝腎虧虛引起的頭暈眼花、失眠多夢、耳鳴腰酸、鬚髮早白等症。

食用小提醒

護肝粥雖好，食用時仍需留意以下幾點：
1. 豬肝膽固醇含量較高，高血脂患者應酌量食用，每週不宜超過一至兩次；
2. 決明子性微寒，有潤腸作用，脾虛腹瀉者及孕婦應謹慎使用；
3. 粥品宜溫熱食用，以早餐或晚餐時段進食效果較佳；
4. 若已確診肝病或其他慢性疾病，進行飲食調理前建議先諮詢中醫師或專業醫護人員，對症食療方能事半功倍。