夏日護膚食療｜乾果除斑湯 滋潤養顏祛斑

夏日曝曬易長斑　護膚要由內而外

夏季烈日當頭，紫外線強勁，長時間曝曬很容易令皮膚長出色斑，尤其是本身白裡透紅的膚質更為明顯。對注重儀容的人士而言，夏日護膚可謂頭等大事。除了外出做好防曬、加強保濕，日常多喝滋潤養顏的湯水，由內調理，更能事半功倍。

潮州甜湯的啟示：乾果有助淡斑

有人曾做過調查，發現愛喝潮州甜湯的人，到了老年臉上都沒什麼斑點。箇中原因在於潮州甜湯的配料多選用乾果，維生素A含量豐富，有助減少皮膚斑點的形成。

乾果除斑湯

乾果既可煲鹹湯，也可煮甜湯。以下這款乾果除斑湯清潤可口，不止女士喜歡，一家大小都適宜飲用。

材料

粉葛、山楂乾、圓肉、柿餅、蜜棗、糖冬瓜、瘦肉、鹽少許

做法

1. 粉葛削皮洗淨，切塊；山楂乾、圓肉、柿餅和蜜棗沖淨備用。
2. 瘦肉洗淨，切大塊，汆水後撈起。
3. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，最後下少許鹽調味即可。

功效

滋潤肌膚，養顏祛斑。

美食科學堂：糖冬瓜

以前零食種類不多，過年時才吃得到糖冬瓜、糖蓮子、糖馬蹄，自然是難得的美食。如今再吃，卻覺得太甜、糖分太高，不太符合現代人的健康追求。不過，作為經典賀年食品，許多人始終難捨對它們的熱愛，每逢新年都會置辦一些擺在桌上，取其甜甜蜜蜜的好意頭。

糖冬瓜是怎樣製成的？

糖冬瓜以鮮冬瓜切條製成：先浸泡至透明，再煮熟，然後用糖醃漬，接著以糖液熬煮，最後撒上糖粉，令冬瓜條表面呈現一層白霜。幾乎每個步驟都離不開糖，可說甜得發膩。其實除了直接品嚐，糖冬瓜更有清熱毒、生津潤喉的功效，用來煲湯或煮糖水十分適宜。

糖冬瓜食療搭配

• 甘蔗馬蹄糖冬瓜飲：祛濕除熱毒
• 雪耳紅蘿蔔糖冬瓜水：明目防感冒
• 糖冬瓜綠豆糖水：消暑解渴

此外，糖冬瓜還是製作五仁月餅的主料之一；客家名菜水晶扣肉，則是將豬肉片與晶瑩剔透的糖冬瓜相扣蒸製，肉片滲透糖冬瓜的甜蜜，糖冬瓜則吸收豬肉的鮮香，相得益彰。

靚湯心水貼士

1. 想煲成甜湯，可棄用瘦肉，改加蓮子、百合和少許冰糖，同樣清甜滋潤。
2. 糖冬瓜、柿餅可在市場的雜貨店購買。