老人夏季怎麼養生？5款消暑滋補養生湯推薦

夏季養生，老人為什麼要多喝湯？

夏季天氣炎熱，老年人出汗多、體力消耗大，容易出現口渴、食慾不振、疲倦乏力等不適。此時在飲食上適量多喝湯，不僅能補充流失的水分與營養，還有助於開胃消暑、滋補強身。不過，並非所有湯品都適合長者，過於油膩或燥熱的湯反而會加重身體負擔。以下精選5款清爽滋補、做法簡單的夏季養生湯，家有老人的朋友不妨收藏起來，輪流為長輩烹調。

一、紫菜湯：消暑熱、防動脈硬化

材料：紫菜15克、冬菇50克、蘆筍100克，素油、味精、料酒、食鹽各少許。

做法：
1. 將冬菇、蘆筍、紫菜洗淨切絲。
2. 燒開一鍋水，將全部材料放入沸水中煮至熟透。
3. 加入素油、味精、料酒及少許食鹽調味即可食用。

功效：此湯營養價值高，具有消暑熱、滋補身體的作用，經常食用還有助於預防老年人動脈硬化及血壓升高。

二、蓮子湯：清熱去暑、安神助眠

材料：蓮子20克、薏米10克、芡實10克、白木耳（用水發過）1朵、食鹽少許。

做法：
1. 將蓮子、薏米、芡實、白木耳洗淨備用。
2. 起鍋熱油，將蓮子、薏米、芡實放入稍微翻炒。
3. 加水和白木耳一同焖煮至熟，加少許食鹽調味即可食用。

功效：具有滋陰養神、清熱去暑的作用，特別適合夏季心煩發熱、失眠的老年人食用。

三、馬蹄水鴨湯：補充營養、祛除暑熱

材料：荸薺（馬蹄）100克、水鴨1隻、蔥20克、薑15克、料酒20克、鹽少許。

做法：
1. 水鴨去毛及內臟洗淨；馬蹄去皮切成兩半；蔥切段、薑切片。
2. 將鴨放入鍋內，加入馬蹄與調料，注入適量清水，大火燒沸後轉文火慢炖至鴨肉熟爛即可。

功效：夏令喝鴨湯，既能補充過度消耗的營養，又可祛除暑熱帶來的不適。低熱、體虛、食少、大便乾燥和水腫的老人飲用尤為有益。

四、參棗雞湯：補中益氣、健脾益胃

材料：黨參15克、去核紅棗5枚、山藥30克、白術15克、母雞1隻。

做法：
1. 母雞去皮及內臟，洗淨切塊。
2. 黨參、紅棗、山藥、白術洗淨，與雞塊一同放入砂鍋，加入適量清水。
3. 大火煮沸後轉小火熬煮2個小時，調入食鹽即可食用。

功效：本方具有補中益氣、健脾益胃的功效，適合平素氣虛、脾胃不足的中老年人夏季調理進補。

五、黑豆陳皮鯉魚湯：利水消腫、健脾化痰

材料：黑豆20克、陳皮3克、鯉鯉魚150克、薑2片、黃酒3克，高湯、精鹽、白胡椒粒各適量。

做法：
1. 鯉魚切塊油炸至透，放入燉盅內。
2. 黑豆泡軟洗淨，連同洗淨的陳皮、薑片、黃酒及高湯注入盅內，用玻璃紙包住盅口，橡皮筋封緊。
3. 入蒸箱炖1小時後，加入適量雞汁、精鹽調味即成。

功效：鯉魚具有健脾補虛、利尿消腫、清熱解毒之效；黑豆能補益肝腎、除濕利水、養血明目；陳皮則理氣健脾、燥濕化痰。三者合用，共奏利水消腫、健脾化痰之功，是老人夏季養生的最佳選擇之一。

老人夏季喝湯小提醒

1. 避免過燙：湯品放至溫熱再喝，以免燙傷口腔與食道黏膜。
2. 控制分量：可在飯前先喝半碗湯開胃，但不宜一次大量飲用，以免影響正餐進食。
3. 少油少鹽：長者代謝較慢，煲湯時應減少油脂與鹽分，減輕心血管負擔。
4. 因人而異：患有糖尿病、腎病等慢性病的長者，飲用前建議先諮詢醫師或營養師意見。